Ardeii umpluti pot fi pregatiti inclusiv iarna. Trebuie doar sa pui ardeii grasi la borcan si sa-i pastrezi intr-un loc intunecos si racoros. Cand ti-e pofta de ardei umpluti, scoti ardeii din borcan si-i umpli. Reteta de ardei grasi la borcan o gasesti mai jos.
Ingrediente:
- 1.5 kg ardei gras
- 4 frunze de dafin, 6 boabe de piper negru
- 6 boabe ienibahar, 1 crenguta de telina
- Sare (dupa gust), cateva linguri de otet 9%
- 1 ingurita zahar
Mod de preparare:
Taiem partea superioara a ardeilor si le scoatem cotorul cu seminte. Ii clatim bine, inclusiv pe interior si ne asiguram ca nu raman seminte lipite de pereti.
Punem la fiert, intr-o cratita, apa cu sare. Cand saramura fierbe, inmuiem ardeii pentru 1 minut. Scoatem apoi ardeii din apa, ii scurgem si ii asezam in borcane sterile.
Pentru a pregati marinada fierbem 1.5 litri de apa. Adaugam sare, zahar, foi de dafin, boabe de piper negru, ienibahar si o crenguta de telina. Dupa ce apa incepe sa fiarba, o mai lasam pe foc inca 5 minute.
Turnam otet in borcanele cu ardei. Golul ramas il umplem cu marinada clocotita. Inchidem borcanele cu caapce sterile, apoi le intoarcem cu gura in jos.
Ne asiguram ca nu curg si le acoperim cu o patura sau un prosop gros. Dupa ce se racesc complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
Ardeii grasi depozitati in conditii optime, isi pastreaza gustul o perioada lunga de timp, deci vor putea fi consumati inclusiv pe timpul iernii. Pofta buna si spor la gatit!
