Acesta este cel mai bun mod de a pregăti rulade dulci sau melcișori cu nucă, mac, cocos, scorțișoară, stafide sau gem.
Sunt atât de moi, încât se topesc în gură. Toată familia le va adora! Din această cantitate vei obține o mulțime de rulade pufoase și delicioase.
Ingrediente pentru aluat:
- Aproximativ 800 g de făină
- 40 g de drojdie proaspătă (sau 10 g de drojdie uscată)
- 300 ml de lapte fierbinte
- 200 g de unt sau margarină
- 4 lingurițe de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 3 gălbenușuri
Pregatirea aluatului:
În laptele fierbinte, adaugă untul și lasă-l să se topească.
Într-un bol mare, amestecă drojdia cu gălbenușurile, zahărul, laptele fierbinte cu unt și începe să adaugi treptat făina și sarea. Frământă un aluat elastic și neted, apoi lasă-l să se odihnească 10 minute.
Pentru umplutură:
- 3 albușuri
- 200 g de nuci măcinate
- 4 linguri de zahăr
Pentru sirop (opțional):
- 300 ml de apă sau lapte
- 2 felii de lămâie
- 50 g de zahăr
Pentru decor:
- Zahăr pudră
Mod de preparare:
Într-un alt bol, bate albușurile spumă cu zahărul până devin ferme, apoi amestecă nucile măcinate în această spumă.
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, unge-l cu umplutura de nuci și rulează-l într-o formă de ruladă.
Din această compoziție vei obține trei rulade.
Taie ruladele în bucăți de 2-3 cm (ca niște pufoase melcisori) și așează-i în tava unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute.
Pentru sirop (opțional), fierbe apa sau laptele cu zahărul și feliile de lămâie timp de 3-4 minute. Când ruladele sunt coapte, toarnă siropul fierbinte peste ele pentru un plus de dulceață și suculență.
La final, presară zahăr pudră peste rulade și servește-le cu plăcere!
Poftă bună!
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosiți unt de calitate pentru a obține un aluat pufos și fraged. De asemenea, asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute pentru a activa drojdia.
Amestecați bine albușurile bătute cu nucile și zahărul pentru a obține o umplutură fină. Întindeți umplutura uniform pe aluat înainte de rulare pentru a vă asigura că fiecare bucată de ruladă va avea suficientă umplutură.
Insiroparea melcisorilor cu sirop fierbinte le va face și mai suculente. Dacă preferați un desert mai ușor, puteți sări peste acest pas, dar adăugarea siropului oferă un plus de umiditate și dulceață.
