Această prăjitură cu mac este un clasic reinterpretat, cu un aluat fraged și o umplutură generoasă și parfumată. Aluatul se frăgezește perfect datorită untului și gălbenușurilor, iar stratul de mac aduce textură și savoare inconfundabilă.
Gustul este completat de aroma lămâii și a vaniliei, care transformă desertul într-o adevărată plăcere de casă. Este genul de prăjitură care merge de minune lângă o cafea sau un ceai.
Rețeta este perfect echilibrată și ideală pentru ocazii speciale sau răsfățuri de weekend. Poate fi adaptată cu ușurință: dacă vrei un aspect rustic, poți crea un model tip „gratii” din aluatul rămas, iar dacă preferi simplitatea, o foaie întreagă deasupra va păstra totul elegant.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt
- 150 g zahăr
- 3 gălbenușuri de ou
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 plic praf de copt
- 100 ml lapte
Începem cu aluatul și amestecăm făina cu praful de copt, cu coaja de lămâie, zahărul, untul moale, laptele și gălbenușurile.
Împărțim aluatul astfel obținut în două părți egale și se pun la frigider pentru o oră.
Ingrediente necesare pentru umplutura de mac:
- 200 g zahăr
- 150 g făină
- 200 g mac măcinat
- 3 albușuri de ou
- 200 ml lapte
- 1 plic praf de copt
- 2 plicuri zahăr vanilat
- coaja rasă de la 1 lămâie
Mod de preparare:
Pentru umplutura de mac. Batem albușurile spumă tare. Separat, amestecăm făina, zahărul, praful de copt, macul măcinat, laptele, vanilia și coaja de lămâie. La final, încorporăm și spuma tare de albușuri, cu ajutorul unei spatule de silicon.
Ungem o tavă cu unt și o tapetăm cu făină, apoi întindem prima foaie și o așezăm în tava pregătită.
Peste foaia din tavă întindem uniform umplutura de mac, apoi așezăm și a doua foaie ( sau facem gratii din aluat ).
Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 30 de minute, până începe să se rumenească.
După ce s-a mai răcit, o pudrăm cu zahăr pudră și o porționăm cu un cuțit ascuțit.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
Rețeta aparține dnei. Cristina Brejan și a fost preluată cu acord expres, de peblogul personal.
🧈 Folosește unt de calitate, cu minimum 80% grăsime, pentru un aluat fraged și gustos.
🌰 Pentru o aromă intensă, prăjește ușor macul măcinat înainte de a-l amesteca în umplutură.
🔪 Taie prăjitura doar după ce s-a răcit complet, pentru porții curate și uniforme.
