Aceste plăcinte cu cartofi sunt delicioase, sățioase și perfecte pentru zilele de post. Aluatul moale și pufos se îmbină perfect cu umplutura cremoasă de cartofi și ceapă, oferind un gust autentic și reconfortant.
Rețeta este simplă și nu necesită ingrediente complicate, fiind potrivită atât pentru o masă rapidă, cât și pentru a fi savurată alături de familie și prieteni. Dacă doriți o variantă mai ușoară, plăcintele pot fi coapte în cuptor, obținându-se astfel o crustă aurie și crocantă.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 lingură ulei
- 500 g făină
- 25 g drojdie
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
- apă călduță
Ingrediente pentru umplutură:
- 2 cepe
- 1 kg cartofi
- sare, piper, ulei
Mod de preparare:
1. Într-un bol, turnăm făina cernută. Adăugăm drojdia, zahărul și apa călduță. Amestecăm bine până la omogenizare. La final, adăugăm sarea, uleiul și frământăm până obținem un aluat moale și pufos.
2. Pentru umplutură, curățăm cartofii și îi punem la fiert într-un vas cu apă. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa tăiată mărunt.
3. După ce s-au răcit, facem cartofii piure. Adăugăm ceapa prăjită, condimentăm cu sare, piper și amestecăm foarte bine.
4. Împărțim aluatul obținut în biluțe mici. Întindem bucățile de aluat în foi subțiri. Pe deasupra, adăugăm câte 2-3 linguri de umplutură și formăm pachețele.
5. Coacem plăcințelele într-o tigaie încinsă cu ulei, la foc mic, pe ambele părți.
Poftă bună!
Frământarea aluatului – Pentru un aluat moale și elastic, frământați-l timp de cel puțin 10 minute și lăsați-l la dospit până își dublează volumul. Dacă vreți plăcinte mai pufoase, puteți adăuga 1-2 linguri de iaurt de post sau apă minerală în aluat.
Umplutura perfectă – Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțin usturoi pisat sau verdeață (mărar, pătrunjel) în compoziția de cartofi. De asemenea, cartofii trebuie lăsați să se răcească complet înainte de a fi folosiți, pentru a evita umezirea aluatului.
Prăjire uniformă – Prăjiți plăcintele la foc mediu spre mic, astfel încât să se coacă bine la interior fără să se ardă la exterior. Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, le puteți coace în cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
