Acest tort cu vișine este dovada că un desert spectaculos nu trebuie să fie complicat. Straturile de pișcoturi însiropate, crema fină cu iaurt și frișcă, plus vișinele acrișoare, se îmbină într-un desert echilibrat și răcoritor.
Aspectul elegant și modul simplu de preparare îl transformă într-o alegere minunată pentru aniversări, sărbători sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia.
Ce îl face special este contrastul dintre dulceața cremei și gustul ușor acrișor al vișinelor, dar și textura crocant-pufoasă a pișcoturilor însiropate. În plus, decorul cu ciocolată și vișine îi dă un aer festiv și îl face greu de refuzat.
Pentru blat si crema tort:
- 250 g piscoturi
- 10 g de gelatina (foite)
- 170 g de unt
- 170 g de zahar
- 300 g de smantana
- 300 g de iaurt
- 300 ml frisca lichida
- 500 g de visine (visine congelate sau proaspete)
Pentru sirop tort:
- 200 ml de lapte
- 2-3 linguri de zahar
Pentru ornat tort:
- 1 lingura de zahar tos
- 10-15 visine cu codite sau fara
- 50-100 g de ciocolata cu lapte
Cum se prepară?
1. Intr-o cratita se ard 2-3 linguri de zahar, nu foarte tare, doar cat sa prinda putina culoare si sa nu devina prea amarui. Zaharul ars se stinge cu lapte rece si se lasa cratita la foc mic pana cand se topeste tot zaharul caramelizat.
2. Se ia un platou de tort in care vom servi la final tortul si punem un inel de tort (sau preparam tortul direct in forma de tort cu pereti detasabili).
3. Insiropam usor piscoturile de sampanie cu laptele caramelizat si le asezam in interiorul inelului sub forma unui blat de tort.
4. Inmuiem gelatina intr-un castronel cu putina apa si o lasam asa aproximativ 10 minute. Frisca lichida se bate si se lasa la rece.
5. Intr-un vas punem untul inmuiat la temperatura camerei, adaugam zaharul deasupra (putem folosi zahar pudra care se dizolva mult mai usor) si incepem sa-l mixam pana cand se topeste zaharul si se obtine o crema de unt.
6. Peste crema de unt se incorporeaza iaurtul si smantana. Gelatina muiata se scurge de apa si se topeste putin la bain-marine, apoi se incorporeaza in compozitia de unt si se amesteca bine. La final se adauga frisca batuta si visinele si se amesteca.
7. Jumatate din compozitia de crema de tort se pune peste stratul de piscoturi. Se aseaza frumos pe toata suprafata formei de tort si se acopera cu un alt strat de piscoturi insiropate si apoi se adauga restul de crema si se niveleaza.
8. Se lasa tortul la frigider cateva ore (4-5 ore) sa se intareasca bine. Dupa ce tortul cu fructe este gata, se scoate inelul cu grija si se orneaza dupa gust.
9. Ciocolata cu lapte se topeste pe foc si se decoreaza tortul stropindu-l pe margini. Pe mijlocul tortului se presara ciocolata rasa.
10. Visinele spalate se dau prin zahar tos, pana cand vor avea un aspect de “promoroaca” dupa care se orneaza tortul cu ele.
Să îl savurați cu drag! Poftă bună!
