Prajitura cu zmeura si crema de vanilie este desertul potrivit pentru intalnirea cu prietenii. Are un gust delicios si arata minunat. Toata lumea vrea sa guste aceasta prajitura.
Ingrediente pentru blat:
- 8 oua, 200 gr zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 200 gr faina de grau, 1/4 lingurita sare
- 2 lingurite praf de copt
- Coaja rasa de la o lamaie, 70 gr amidon
Ingrediente pentru crema:
- 1 litru lapte, 4 galbenusuri
- 240 gr zahar, 120 gr faina de grau
- 1 plic zahar vanilat, coaja de la o lamaie
- 2 plicuri gelatina
Ingrediente pentru toppingul de zmeura:
- 200 gr zmeura
- 4 linguri zahar
- 350 ml apa, 2 plicuri zahar vanilat
In plus:
- 2 bucati aluat foietaj
- Zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Mai intai pregatim blatul. Amestecam intr-un castron ouale cu zaharul si zaharul vanilat, pana se albesc la culoare. Intr-un vas separat, cernem faina cu praful de copt, amidonul si sarea.
Adaugam acest amestec de ingrediente uscate in castronul cu oua batute. Amestecam bine. Adaugam apoi coaja de lamaie si amestecam totul cu o spatula. Transferam aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (40×28 cm) unsa cu unt si presarata cu faina sau tapetata cu hartie de copt.
Coacem aluatul timp de aproximativ 20 de minute la o temperatura de 170 grade. Transferam blatul copt pe un gratar si-l lasam sa se raceasca complet.
Spalam apoi tava in care am copt blatul si o lasam sa se usuce. Intindem apoi o foaie de aluat foietaj pe spatele tavii. Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita. Il coacem apoi in cuptorul preincalzit la 170 grade timp de 15 minute. Lasam aluatul sa se raceasca. Procedam la fel si cu celalalt aluat foietaj.
In timp ce blatul si aluatul foietaj se racesc, pregatim crema. Turnam 800 ml lapte intr-o cratita si-l punem la fiert. Intr-un castron, amestecam galbenusurile de ou cu faina, zaharul si zaharul vanilat.
Turnam in acest amestec 200 ml lapte. Amestecam bine si turnam totul in laptele din cratita. Amestecam continuu pana obtinem o crema groasa.
Intr-un bol mic, dizolvam gelatina in putina apa rece si o lasam sa se umfle. Adaugam apoi gelatina in crema fierbinte si amestecam. Luam crema de pe foc si adaugam coaja de lamaie. Acoperim vasul in care se afla crema cu folie de plastic. Lasam crema sa se raceasca.
In timp ce crema se raceste, pregatim toppingul de zmeura. Punem intr-o oala, zmeura, apa, zaharul si zaharul vanilat. Lasam amestecul sa fiarba timp de aproximativ 2 minute, pana cand zaharul se dizolva.
Luam vasul de pe foc si strecuram amestecul de zmeura printr-o sita groasa. Lasam lichidul obtinut sa se raceasca.
Insiropam blatul copt cu sirop de zmeura pe ambele parti. Asezam prima foaie de aluat foietaj pe fundul unei tavi de copt. O acoperim cu jumatate din crema de vanilie. Deasupra asezam blatul insiropat si-l acoperim cu cealalta jumatate de crema. Aplatizam bine si adaugam a doua foaie de aluat foietaj.
Preasram prajitura cu zahar pudra si o punem la frigider pentru cel putin 2-3 ore, apoi o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!
