Ciorbă de perișoare a la grec – cremoasă, aromată și incredibil de gustoasă! Această rețetă transformă ciorba clasică de perișoare într-un preparat fabulos de catifelat, datorită combinației de smântână, lapte și gălbenușuri. Textura fină a ciorbei, alături de gustul echilibrat al legumelor și condimentele bine alese, fac din această variantă o adevărată încântare pentru papilele gustative!
Ingrediente necesare:
- 200 ml smântână de gătit
- 500 grame carne tocată amestec
- 200 ml lapte dulce
- 150 grame orez
- 1 morcov, 1 cartof mare
- 4 gălbenuşuri
- ulei
- un ardei capia
- oţet, sare, piper
- pătrunjel proaspăt
- un praf de cimbru uscat
- o ceapă mare
- un păstârnac
Cum se prepară?
Tocam ceapa marunt si o punem la calit intr-o cratita cu ulei incins pentru cateva minutele. Ulterior, adaugam un litri de apa si lasam sa fiarba. Amestecam apoi amestecam carnea cu sare, piper, cimbru si patrunjel tocat.
Dupa ce am amestecat bine, incepem sa formam perisoarele. Le punem in cratita cu apa si ceapa pentru a fierbe. In momentul in care sunt aproape fierte, punem in cratita morcovul ras, pastarnacul ras, cartoful si ardeiul taiate cubulete…
Lasam sa fiarba la un foc potrivit. La final, dupa ce a fiert totul, dregem ciorbita cu otet, sare, piper si galbenusurile amestecate cu laptele si smantana pentru gatit.
Lasam sa mai fiarba 60 de secunde, iar dupa acest timp orpim focul si adaugam verdeata tocata.
Fiecare lingură este plină de savoare, iar perișoarele fragede, îmbibate în zeama aromată, sunt pur și simplu irezistibile. Servită fierbinte și presărată cu pătrunjel proaspăt, această ciorbă este perfectă pentru prânzuri în familie sau în zilele friguroase, oferind un plus de confort și energie. Un preparat pe care sigur îl vei face din nou!
💡 Sfat: Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga puțin usturoi pisat în amestecul de gălbenuș și smântână, iar la servire, puțină zeamă de lămâie îi va intensifica aroma delicioasă!
Poftă bună și mese pline de savoare alături de cei dragi! 🍲🥄💛
