Această ruladă cu dovleac este un desert adaptabil, aromat și incredibil de practic, mai ales în sezonul rece. Textura pufoasă a blatului și crema fină de brânză se combină perfect, oferind o explozie de gust la fiecare felie.
Este genul de prăjitură pe care o poți pregăti în avans, congela și savura oricând ai musafiri neașteptați sau pur și simplu vrei ceva dulce și de casă.
Condimentele calde și dovleacul o transformă într-un desert ideal pentru toamnă și iarnă, dar adevărul e că e delicioasă oricând.
Ingredientele necesare
- 3 oua mari, separate, O cana de zahar, impartita
- 2 treimi de cana de dovleac la conserva, Trei sferturi de cana de faina
- O lingurita de praf de copt, O jumatate de lingurita de scortisoara macinata,
- un praf de sare
Umplutura
- 240 de grame de crema de branza
- 2 linguri de unt moale, 1 cana de zahar alb
- Trei sferturi de lingurita de extract de vanilie, Putin zahar alb in plus, optional
Instructiuni de preparare
1. Acopera o tava de copt cu hartie cerata; unge hartia si da la o parte. Intr-un bol mai mare, bate bate galbenusurile de oua la viteza mare pana cand se ingroasa si capata o culoare de lamaie. Adauga o jumatate de cana de zahar si dovleacul, amestecand repede pana cand zaharul este aproape dizolvat
2. Intr-un bol mic, bate albusurile de oua. Adauga in mod gradat restul de zahar, agitand bine. Adauga peste amestecul de galbenusuri de oua.
3. Combina faina, praful de copt, scortisoara si sarea; adauga incet peste amestecul de dovleac. Raspandeste in tava de copt.
4. Coace la 185 de grade Celsius pentru 12- 15 minute sau pana cand prajitura se intoarce atunci cand este atinsa usor. Lasa 5 minute la racit.
5. Pune tortul pe un prosop de bucatarie acoperit cu zahar alb. Indeparteaza incet hartia cerata. Ruleaza tortul in prosop, incepand cu o margine scurta. Lasa la racit complet.
6. Intr-un bol mic, amesteca crema de branza, untul, zaharul pudra si vanilia pana cand obtii un amestec omogen. Desfa tortul si raspandeste amestecul pana la aproximativ 1 cm de margini. Ruleaza inapoi din nou.
7. Acopera si lasa la congelator pana cand este ferm. Poate sa fie lasat la congelator pana la 3 luni. Scoate din congelator cu 15 minute inainte de a taia. Poti sa pui zahar pudra daca vrei.
🧊 Congelează rulada în folie alimentară, bine strânsă – își va păstra textura și gustul proaspăt până la 3 luni.
🍯 Poți adăuga un praf de nucșoară sau ghimbir în aluat, pentru un plus de aromă (opțional).
❄️ Scoate rulada din congelator cu 15-20 de minute înainte de servire – se va tăia perfect și crema va fi cremoasă.
