Când vrei un desert răcoritor, ușor de preparat și fără coacere, acest tort cu cremă de mere, bază crocantă de biscuiți și mascarpone fin este alegerea perfectă. Combinația dintre fructe, brânză cremoasă și biscuiți aromați cu scorțișoară face din acest tort o adevărată surpriză pentru papilele gustative. Este ideal pentru zilele în care vrei ceva dulce, dar fără efort.
Merele fierte ușor, gelifiate delicat și completate de crema pufoasă de mascarpone oferă o textură echilibrată, ușor de iubit. Un tort fără coacere, dar plin de prospețime și gust, care se taie frumos și se servește cu mândrie! Perfect pentru musafiri, dar și pentru un moment de răsfăț în familie.
Ingrediente crema de mere:
- aproximativ 1 kg mere tăiate cuburi
- aproximativ 200 ml apă
- 2 plicuri gelatină de lămâie (sau 1 plic de lămâie și 1 plic de portocală)
Pentru crusta de biscuiti:
- aproximativ 300 g biscuiți mărunțiți
- 120 g unt topit
- 1 linguriță scorțișoară
- 1-2 linguri cacao
Pentru crema de brânză cu mascarpone:
- 500 g brânză mascarpone
- 80 g zahăr granulat sau zahăr pudră
- 1 ou (curat și bine spălat înainte de utilizare)
- esență de vanilie sau zahăr vanilat
Mod de preparare:
1. Începe prin a pune merele tăiate într-un vas cu apă și le încălzești la foc mic. Gătește-le până devin moi, dar fără să se destrame. Stinge focul și adaugă gelatina, amestecând până se dizolvă complet.
2. Într-un alt bol, amestecă biscuiții mărunțiți cu untul topit, scorțișoara și cacao. Pune amestecul într-o formă tapetată cu folie de plastic și apasă pentru a crea un strat uniform pe fundul formei.
3. Pune forma la frigider pentru aproximativ o oră pentru a se întări baza.
4. Pentru crema de mascarpone, bate oul cu zahărul și esența de vanilie până devine o spumă groasă și albă (sau kogel-mogel). Adaugă brânza mascarpone și mixează ușor până se încorporează bine.
5. După ce crusta de biscuiți s-a întărit, pune peste ea amestecul de mere răcit și netezește suprafața. Apoi pune forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
6. După ce se răcește, adaugă crema de mascarpone, netezește iarăși și presară deasupra biscuiți mărunțiți sau ciocolată rasă.
7. Lasă tortul la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte.
Poftă bună!
🍏 Alege mere acrișoare pentru un contrast plăcut cu crema dulce de mascarpone.
🧊 Lasă tortul la frigider peste noapte pentru o textură perfectă și arome bine definite.
🍫 Presară deasupra fulgi de ciocolată, scorțișoară sau biscuiți zdrobiți chiar înainte de servire, pentru un efect crocant și elegant!
