Rulada Tornadă este una dintre acele prăjituri care atrag imediat toate privirile pe masă. Combinația dintre un blat marmorat, cu efect de tornadă, și crema fină de mascarpone cu frișcă și ciocolată o transformă într-un desert deosebit, perfect pentru orice ocazie specială.
Deși pare elaborată, această ruladă este simplu de realizat, dacă respecți pașii corect. Secretul stă în tehnica de marmorat a blatului și în rularea lui la cald, care îi dă forma perfectă. Este o prăjitură care va impresiona nu doar prin gust, ci și prin prezentare.
Ingrediente blat:
- 10 ouă
- un praf de sare
- 2 zahăr vanilat
- 200 g zahăr
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 190 g făină
- 1/2 praf de copt
- 70 g ciocolată pentru gătit
Prepararea blatului
1. Mărunțiți ciocolata și topiți-o la microunde sau pe baie de aburi, apoi lăsați-o să se răcească. Separați gălbenușurile de albușuri.
2. Bateți albușurile până obțineți o spumă tare. Adăugați zahărul și zahărul vanilat peste gălbenușuri și mixați până devin spumoase.
3. Continuați să adăugați uleiul și laptele, apoi mixați scurt. Adăugați făina amestecată în prealabil cu praful de copt și continuați să mixați. Apoi încorporați albușurile bătute și amestecați ușor cu un tel sau spatulă.
4. Tapetați fundul unei tăvi de 34 x 39 cm cu hârtie de copt. Turnați și distribuiți puțin mai mult de jumătate din compoziție în tavă. În partea rămasă de compoziție adăugați ciocolata topită și omogenizați.
5. Turnați ușor și uniform partea cu ciocolată peste partea albă. Introduceți mânerul unei linguri de lemn într-un colț și trasați linii sus-jos. Repetați același proces stânga-dreapta.
6. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Scoateți blatul fierbinte și răsturnați-l pe o hârtie de copt, apoi îndepărtați hârtia pe care s-a copt. Tăiați o margine pentru a o îndrepta și, începând de acolo, rulați blatul împreună cu hârtia de copt și lăsați-l să se răcească.
Ingrediente crema:
- 200 ml frișcă lichidă
- 1 zahăr vanilat
- 200 g brânză mascarpone
- 1 lingură plină de cremă de ciocolată
Prepararea cremei
1. Într-un bol adăugați frișca lichidă, brânza mascarpone, zahărul vanilat și crema de ciocolată.
2. Amestecați toate ingredientele până obțineți o cremă densă și fină.
3. Desfaceți rulada, îndepărtați hârtia de copt și întindeți crema pe toată suprafața.
4. Rulați totul la loc și puneți rulada pe un platou.
Decorațiune:
- 60 g ciocolată pentru gătit
- 2 linguri de ulei
1. Tocați ciocolata și puneți-o într-un bol, apoi adăugați uleiul.
2. Topiți amestecul la microunde sau pe baie de aburi.
3. Lăsați-l să se răcească.
4. Când nu mai este prea lichidă și nu se scurge ușor, folosiți un cornet pentru a decora rulada în fir subțire.
5. Puneți prăjitura la frigider pentru a se întări.
Cateva sfaturi:
🍫 Topirea ciocolatei – Ai grijă să o lași puțin la răcit înainte să o adaugi în compoziție, ca să nu afecteze textura blatului.
🎨 Efectul „tornadă” – Folosește o lingură de lemn pentru a trasa linii ușoare prin cele două compoziții, fără să amesteci prea mult – așa vei obține modelul spectaculos.
🧊 Rularea blatului la cald – Răstoarnă blatul imediat după coacere și rulează-l în hârtia de copt cât este cald, pentru a evita crăpăturile când îl umpli.
