Această prăjitură cu straturi fine de ciocolată, cafea și mousse, combinată cu nuci crocante, este perfectă pentru a satisface orice poftă de dulce. Ideală pentru o masă festivă sau o ocazie specială, această prăjitură are o textură ușoară și cremoasă, iar combinația de ciocolată neagră, ciocolată cu lapte și cafea adaugă un gust rafinat și intens.
Fiecare strat este o adevărată delicatesă, iar glazura finală de ciocolată și cafea adaugă un finishing perfect. Haideți să descoperim pașii pentru a o pregăti!
Ingrediente (pentru o tava de 20*25 cm si inaltimea de 6 cm):
Pentru blatul cu nuci si ciocolata:
- 200 gr de unt moale;
- 140 gr de zahar;
- 4 oua;
- 100 gr de nuci maruntite;
- 150 gr de ciocolata neagra.
Pregatiti baltul cu nuci si ciocolata.
Amestecati intr-un vas mare untul si zaharul. Apoi incorporati ouale. Nu trebuie batute, doar amestecati ingredientele pana obtineti o compozitie omogena.
Topiti ciocolata in cuptorul cu microunde. Lasati-o sa se racoreasca putin, apoi adaugati-o in compozitia de unt si oua, amestecati pana la omogenizare. Adaugati nucile si amestecati bine.
Turnati aluatul in forma unsa cu unt si dati-o la cuptorul preincalzit pana la 180 grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute, pana blatul devine ferm, dar nu prea uscat. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei.
Pentru blatul mousse de ciocolata cu lapte:
- 300 gr de ciocolata cu lapte;
- 400 ml de smantana pentru frisca (300 ml + 100 ml).
Pregatiti mousse-ul de ciocolata cu lapte.
Aduceti 300 ml de frisca pana la punctul de fierbere. Turnati-o deasupra ciocolatei, asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache.
Lasati crema sa se raceasca complet. Mixati frisca ramasa, apoi adaugati crema de ciocolata. Intindeti mousse-ul peste blatul de ciocolata. Dati la rece pana se intareste.
Pentru blatul mousse de cafea cu mascarpone:
- 280 ml de smantana pentru frisca;
- 100 gr de ciocolata alba, maruntita;
- 280 gr de crema de branza mascarpone;
- 3 linguri de cafea solubila dizolvata in 2 linguri de apa fierbinte.
Pregatiti mousse-ul de cafea si mascarpone.
Aduceti frisca pana la punctul de fierbere si turnati-o deasupra ciocolatei. Asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache.
Lasati crema sa se raceasca timp de 1 ora. Mixati crema de branza mascarpone cu crema de ciocolata si cu cafeaua. Dati la rece pentru 1 ora.
Pentru glazura ganache de ciocolata si cafea:
- 200 gr de ciocolata neagra maruntita;
- 200 ml de smantana pentru frisca;
- 1 lingura de cafea solubila
Scoateti crema din frigider si mixati-o putin. Intindeti crema deasupra mousse-ului de ciocolata. Dati la rece pana se intareste. Pregatiti glazura. Combinati smantana pentru frisca si cafeaua solubila. Aduceti amestecul pana la punctul de fierbere.
Turnati amestecul deasupra ciocolatei, asteptati cateva secunde si amestecati cu o spatula pana obtineti o crema ganache. Amestecati cu grija, fara sa scoateti spatula din crema, sa nu introduceti aer.
Turnati crema desupra prajiturii. Dati la frigider pentru mai multe ore, sa se intareasca bine toate straturile. Portionati prajitura si serviti cu placere.
Poftă bună!
