Prăjitura de sâmbătă este acel desert cu nume simpatic și gust absolut delicios, care transformă o după-amiază obișnuită într-un moment special. Combinația dintre foi fragede și cremă intensă de ciocolată oferă un rezultat suculent, echilibrat și absolut delicios.
Straturile alternate creează un joc frumos de culori și texturi, iar fiecare felie arată spectaculos. Este un desert perfect pentru familie, potrivit nu doar pentru weekend, ci pentru orice zi în care vrei să aduci zâmbete la masă.
Ingrediente:
Gem de caise sau altul.
NOTĂ: cantitatea, după gust.
Pentru foile galbene:
- 6 ouă;
- 6 linguri zahăr;
- 6 linguri apă;
- 6 linguri ulei;
- 6 linguri făină
1. Mixați 3 ouă întregi cu 3 linguri de zahăr, apoi adăugați 3 linguri de apă și 3 linguri de ulei și mai mixați.
2. Reduceți viteza mixerului și încorporați 3 linguri de făină. NOTĂ: puteți să bateți separat albușurile și gălbenușurile dacă așa sunteți obișnuiți, dar nu e necesar, pentru că în prăjitura aceasta foile trebuie să fie mai subțiri. Și da, nu se pune praf de copt.
3. Întindeți compoziția într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt (a mea are 22 × 32 cm) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 – 20 de minute.
4. În același fel, din restul compoziției coaceți încă o foaie galbenă. SFAT: dacă cuptorul are ventilație, puteți coace ambele foi odată (pe două niveluri).
5. Lăsați foile coapte să se răcească.
Pentru foile maro:
- 6 ouă;
- 6 linguri zahăr;
- 6 linguri apă;
- 6 linguri ulei;
- 3 linguri făină;
- 3 linguri cacao
1. Mixați 3 ouă întregi cu 3 linguri de zahăr, apoi adăugați 3 linguri de apă și 3 linguri de ulei și mai mixați.
2. Reduceți viteza mixerului și încorporați 1,5 linguri de făină și 1,5 linguri de cacao.
3. Întindeți compoziția într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt (tot 22 × 32 cm) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 – 20 de minute.
4. În același fel, din restul compoziției coaceți încă o foaie maro. SFAT: dacă cuptorul are ventilație, puteți coace ambele foi odată (pe două niveluri).
5. Lăsați foile coapte să se răcească.
Ingrediente pentru cremă:
- 600 ml lapte;
- 2 plicuri budincă de ciocolată;
- 4 linguri zahăr;
- 100 g ciocolată;
- 200 g unt/margarină
1. Dizolvați pudra de budincă cu aromă de ciocolată în puțin lapte, apoi turnați în restul laptelui clocotit în care ați adăugat zahărul.
2. Amestecați până se îngroașă și dă din nou în clocot.
3. Adăugați cuburile de ciocolată, ca să se topească.
4. Amestecați budinca pregătită din când în când până se răcește (nu de tot), apoi adăugați bucățile de unt sau margarină.
5. Mixăți până se omogenizează într-o cremă fină. NOTĂ: aveți grijă ca suprafața budincii să nu facă pojghiță la răcire, altfel nu se va combina complet cu untul și pot rămâne cocoloașe.
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată;
- 100 g margarină;
- 1/2 lingură ulei
Asamblarea prăjiturii:
1. Puneți pe platou o foaie maro, întindeți jumătate din crema de ciocolată și nivelați. NOTĂ: dezlipiți hârtia de copt de pe toate foile înainte de umplere.
2. Acoperiți cu o foaie galbenă, ungeți-o cu un strat de gem, apoi așezați a doua foaie galbenă.
3. Întindeți restul de cremă și încheiați cu a doua foaie cu cacao.
4. Topiți margarina, adăugați cuburile de ciocolată și uleiul, apoi amestecați până se omogenizează.
5. Turnați glazura obținută peste prăjitură.
6. După ce glazura se întărește, răciți prăjitura la frigider, apoi serviți.
Poftă bună!
Lasă prăjitura la frigider câteva ore bune înainte de a o porționa, pentru ca straturile să se așeze perfect. Gustul devine mai intens, iar textura mai compactă și ușor de tăiat.
Folosește un cuțit lung, trecut prin apă caldă și șters bine înainte de fiecare tăietură. Astfel vei obține felii curate, cu margini frumoase și glazură netedă.
☕ Servește desertul alături de o cafea sau un pahar de lapte rece, pentru un contrast plăcut și echilibrat. Aromele se completează minunat și transformă momentul într-o adevărată pauză de răsfăț.
