Aceste plăcinte de post cu ciuperci și cartofi sunt atât de gustoase și sățioase, încât nu vei simți lipsa niciunui ingredient de origine animală. Umplutura este bogată și aromată, formată din cartofi fierți și ciuperci călite cu ceapă, iar aluatul este elastic, fraged și ușor de lucrat, fără drojdie. Este genul de rețetă perfectă pentru orice moment al zilei, fie că le servești la mic dejun, prânz sau cină.
Sunt ideale pentru perioadele de post, dar și pentru zilele în care vrei ceva simplu, cald și delicios. Se coc frumos în cuptor, devin aurii și ușor crocante la exterior, cu o umplutură moale și consistentă în interior. Un preparat care cu siguranță va intra în lista ta de rețete preferate de post.
Ingrediente:
- 400 gr ciuperci, 1 kg cartofi, 500 gr faina
- 2 pahare cu apa, 1 ceapa, putin otet
- Sare, piper macinat, 1 lingurita de zahar
- 100 ml ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
1. Incepeti prin a prepara umplutura pentru placinte – se curata cartofii si se fierb in apa cu sare – cand sunt fierti se scot din apa, se lasa la racit si mai apoi se toaca cubulete
2. Ciupercile se curata, se taie cubulete sau felii
3. Intr-o tigaie bine incinsa, se caleste ceapa iar cand aceasta devine transparenta, se adauga ciupercile si se lasa la calit – cand acestea s-au inmuiat, se adauga sare si piper, dupa gust.
4. Intr-un bol, se amesteca ciupercile calite, cartofii iar daca mai trebuie, mai puneti putina sare si piper. Se amesteca bine si se lasa la racit
5. Trecem la pregatirea aluatului – se amesteca sarea, cu o lingurita de zahar, 1 lingura de otet, 1 lingura de ulei. Se adauga faina – atat cat este necesar pentru un aluat elastic (nu tare). Din aluatul obtinut, se formeaza 12 bucati si se lasa 10 minute la odihnit.
6. Intindeti fiecare bucata de aliat si mai lasati inca 5 minute sa se odihneasca. Dupa acest timp, se intinde bine fiecare bucata de aluat, cu mainile si se pune cate 2 – 3 linguri de umplutura pe fiecare bucata de aluat. Rulati placintele si puneti-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt
7. Ungeti-le cu putin ulei si puneti-le la cuptor pentru 35 – 40 de minute la 200 grade
Se servesc calde. Va doresc pofta buna!
Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a umple plăcintele – va fi mai ușor de lucrat și nu va înmuia aluatul. ❄️
Unge plăcintele cu ulei și în timpul coacerii (la jumătatea timpului), pentru un luciu frumos și o crustă fină. ✨
Adaugă puțin mărar sau cimbru în umplutură, dacă îți place aroma ierburilor – se potrivește perfect cu ciupercile. 🌿
