Mazarea suculenta si aromata se combina perfect cu gustul minunat al castravetilor. Adaugand o multime de condimente si ierburi in borcane, mazarea capata o aroma usor picanta. Incearca reteta de mai jos.
Ingrediente:
- 1 kg castraveti proaspeti, 500 gr mazare verde
- 250 ml apa, 1 lingurita sare grunjoasa
- 2 linguri zahar, 1 frunza de dafin, 4 boabe de ienibahar
- 1 crenguta de marar, 30 ml otet 9%
- 2 catei de usturoi, 3 frunze de cires, 1 frunza de hrean
Mod de preparare:
Pentru inceput sterilizam borcanele in care vom pune legumele. Curatam apoi pastaile de mazare si taiem coditele castravetilor. Spalam mazarea si castravetii in apa rece. Ii lasam apoi intr-un castron cu apa timp de 4 ore.
Dupa ce s-a scurs timpul, scoatem legumele din apa. Asezam pe fundul unui borcan, o frunza de dafin, 4 boabe de ienibahar, 1 crenguta de marar, 2 catei de usturoi, 3 frunze de cires, 1 lingurita de sare grunjoasa, 2 linguri de zahar, 30 ml otet si o frunza de hrean.
Adaugam apoi castravetii si mazarea verde. Umplem borcanul cu apa clocotita. Dupa 15 minute, scurgem apa din borcan si o turnam intr-o cratita. O infierbantam din nou, apoi o turnam iarasi in borcan. Repetam procedura. Acoperim apoi borcanul cu un capac.
Acoperim fundul unei cratite cu o carpa sau un prosop. Punem borcanul cu castraveti si mazare in cratita si adaugam apa calda. Sterilizam borcanul cu mazare si castraveti timp de 15 minute, la foc mediu.
Il scoatem apoi din cratita, il sigilam si il intoarcem cu gura in jos. Il invelim intr-o patura sau un prosop gros si-l lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit complet, il depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.
