Această prăjitură cu aluat fraged, umplutură de cocos și glazură cremoasă de ou cu rom este un desert clasic, rafinat și perfect pentru momente speciale. Aluatul aromat cu cacao și scorțișoară se combină minunat cu umplutura pufoasă și dulce de bezea cu nucă de cocos. Iar glazura finală, simplă, dar elegantă, oferă un luciu frumos și o textură plăcută.
Este o rețetă cu gust extraordinar, bine echilibrat între dulce, aromat și crocant. Se taie frumos, se păstrează bine și poate deveni vedeta platoului de prăjituri. Ideală pentru sărbători sau atunci când vrei un desert cu personalitate și caracter.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 g unt sau margarină
- 3 linguri de smântână
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de cacao
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 200 g zahăr brun (dacă nu aveți, merge și zahăr tos)
- 350 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
Pentru umplutură:
- 250 g fulgi de cocos, 250 g zahăr pudră, 5 albușuri
Pentru glazură:
- 1 lingură de rom, 200 g zahăr pudră, 4 gălbenușuri
Mod de preparare:
1. Amestecăm făina cu praful de copt, apoi adăugăm celelalte ingrediente într-un bol și frământăm până obținem un aluat omogen.
2. Împărțim aluatul în două părți egale, întindem una dintre ele pe o planșetă presărată cu făină și o așezăm într-o tavă unsă cu margarină și tapetată cu făină. Dimensiunea tăvii: 26×36 cm.
3. Pentru umplutură, batem albușurile spumă tare, iar spre final încorporăm zahărul pudră. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm ușor, apoi întindem compoziția uniform peste foaia din tavă. Acoperim cu cealaltă foaie de aluat, înțepăm cu furculița și coacem în cuptorul preîncălzit.
Cât timp se coace, pregătim glazura:
Amestecăm gălbenușurile cu romul și zahărul pudră până obținem o compoziție netedă și spumoasă.
Când prăjitura este coaptă, o răsturnăm fierbinte pe un fund de lemn și o ungem imediat cu glazura. Până se răcește, glazura se va întări.
Se taie cu un cuțit trecut prin apă fierbinte.
🥥 Pentru un plus de savoare, poți rumeni ușor fulgii de cocos înainte de a-i adăuga în bezea.
🍶 Dacă preferi o variantă fără alcool, poți înlocui romul din glazură cu esență de rom.
🍫 Vrei un contrast mai intens? Presară deasupra glazurii puțină cacao cernută sau fulgi de ciocolată.
Această prăjitură cu cocos și glazură de ou este un desert complex, dar ușor de preparat, cu un gust deosebit și o prezentare elegantă. Este genul de prăjitură care se face remarcată la orice masă festivă.
