Această prăjitură cu mere este exact ce ai nevoie când vrei ceva rapid, simplu și cu gust autentic de toamnă. Cu un aluat moale care curge și o umplutură generoasă de mere caramelizate cu scorțișoară, rețeta nu dă greș niciodată.
Se prepară din ingrediente pe care le ai deja în casă și este perfectă pentru întreaga familie.
Faptul că se coace în două etape oferă prăjiturii o textură interesantă: baza este ușor crocantă, iar partea de sus rămâne pufoasă. Umplutura de mere aduce acel contrast dulce-acrișor, iar scorțișoara completează gustul cu o notă caldă.
Este un desert de zi cu zi, dar suficient de gustos pentru a fi servit și oaspeților.
Ingrediente pentru aluat
- 2 oua
- 9 linguri zahar
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 12 linguri faina
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru umplutură
- 4 mere foarte mari
- 5 linguri zahar
- 1/2 lingurita scortisoara
Cum se prepară?
Merele le-am spalat si le-am curatat de coaja si de samburi. Le-am dat prin razatoarea mare si le-am pus la calit pe foc, impreuna cu 5 linguri de zahar. Cand s-au inmuiat, am adaugat scortisoara si am mai lasat putin, apoi se lasa sa se raceasca…
Cat merele se racoreau, am pregatit aluatul: am batut cele doua oua cu zaharul, apoi am adaugat treptat uleiul. Faina am amestecat-o cu bicarbonatul si am adaugat-o treptat la compozitia de oua, alternand faina cu lapte. Aluatul trebuie sa curga… sa aiba consistenta unui aluat de clatite mai gros.
Am pregatit o tava – eu am avut una de 32 / 22 cm, am tapetat-o cu hartie de copt, am pus 2/3 din compozitie si am dat tava la cuptor ptr 10 min la 180 grade, in cuptorul preincalzit.
Dupa 10 minute, cand aluatul s-a copt putin, am pus merele, iar deasupra restul de aluat. Am lasat la cuptor 40 minute.
Am lasat placinta sa se raceasca, apoi am portionat-o. Optional se poate pudra cu zahar, dar la mine a fost suficient de dulce.
Poftă bună!
Călește merele până când nu mai lasă lichid 🔥 – Dacă merele rămân cu zeamă, prăjitura se va înmuia prea tare la mijloc. Poți adăuga 1 linguriță de griș la final, dacă mai au suc.
Nu coace prea mult prima parte de aluat ⏲️ – E suficient să prindă puțin contur la bază, ca să nu absoarbă toată umplutura. 10 minute la 180°C sunt ideale.
Pentru un aspect plăcut, netezește ușor stratul superior de aluat 🍰 – Dacă îl torni neuniform, se poate coace inegal. Folosește o spatulă sau lingura udă ca să-l întinzi uniform peste mere.
