Imi plac la nebunie pastaile murate. De fiecare data cand le pun la murat, urmez o reteta simpla. De asemenea, folosesc doar pastai tinere, pentru ca absorb mai bine marinada si devin suculente.
Ingrediente:
- 1 kg pastai, 2-3 crengute de marar
- 3-4 catei de usturoi, 50 ml otet 9%
- 50 gr zahar, 10 gr sare
- 500 ml apa
Mod de preparare:
Spalam bine pastaile si le sortam. Este recomandat sa nu folosim pastai prea coapte. Rupem capetele pastailor, deoarece sunt prea groase.
Punem pastaile in apa clocotita si le gatim timp de 5 minute. Le transferam apoi intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurge.
Clatim mararul si curatam usturoiul. Putem folosi catei de usturoi intregi, fara sa-i mai taiem.
Punem usturoiul si mararul in borcane curate si uscate. Adaugam pastaile in borcane.
Gatim marinada. Punem apa la fiert intr-o cratita. Cand apa clocoteste, adaugam zaharul si sarea. Amestecam bine. Aceste doua ingrediente ar trebui sa se dizolve in apa. Dupa ce marinada fierbe, iar zaharul si sarea se dizolva, adaugam otetul si oprim focul.
Turnam marinada fierbinte in borcanele cu pastai. Acoperim borcanele cu capace si le sterilizam intr-o cratita cu apa clocotita.
Dupa ce am sterilizat borcanele, le scoatem din apa, le intoarcem cu gura in jos si le acoperim cu o patura sau un prosop gros.
Le lasam sa se raceasca complet, aproximativ 24 de ore, apoi le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara. Pastram borcanele cu pastai pentru iarna. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
