Prăjitura cu ciocolată și nuci este un desert intens, rafinat și irezistibil, perfect pentru momentele când vrei să impresionezi sau pur și simplu să te răsfeți.
Blatul ușor, pe bază de albușuri și nuci, se combină minunat cu crema fină și aromată, iar glazura de ciocolată adaugă acel strat de eleganță și gust intens.
Fiecare strat are un rol esențial – blatul este aerat și plin de aromă de nucă, crema e catifelată, iar glazura crocantă completează perfect textura.
Prăjitura nu este doar delicioasă, ci și ușor de porționat și prezentat, fiind ideală pentru mese festive, dar și pentru o după-amiază dulce acasă.
Ingrediente pentru blat:
- 4 albușuri
- 125 gr zahăr
- 120 gr nucă măcinată, 1 lingură făină
- Un vârf de cuțit de sare
Bate albușurile cu un praf de sare, apoi adaugă zahăr, treptat, și continuă să amesteci. După ce ai bătut bine albușurile cu zahăr și ai obținut o spumă tare și lucioasă, adaugă nuca măcinată și făina și amestecă totul cu un tel sau o lingură de lemn.
Toarnă amestecul obținut într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.
Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 170 grade și coace aluatul timp de 20-25 de minute.
După ce blatul s-a copt, lasă-l să se răcească, apoi taie-l în 3 părți egale, astfel încât să obții 3 blaturi mai mici.
Ingrediente pentru cremă:
- 4 gălbenușuri, 125 gr zahăr
- 2 linguri lapte, 25 gr cacao
- 125 gr unt
- Esență de vanilie sau rom (după preferințe)
Bate gălbenușurile cu zahăr, adaugă lapte și gătește amestecul la bain-marie, timp de aproximativ 10-25 de minute. Când crema de gălbenușuri este pe jumătate gata, adaugă cacao și amestecă. Lasă apoi crema să se răcească.
Bate untul la temperatura camerei, apoi adaugă crema răcită, lingură cu lingură și amestecă bine pentru a obține o cremă fină și netedă.
Dacă dorești poți adăuga și esență de rom sau vanilie în cremă. Împarte crema obținută în 2.
Ingrediente pentru glazură:
- 100 gr ciocolată
- 3 linguri ulei
- Nuci mărunțite
Acoperă primul blat cu jumătate din cremă, adaugă cel de-al doilea blat și toarnă crema rămasă deasupra. Întinde crema uniform și adaugă cel de-al treilea blat.
Topește ciocolata cu ulei la bain-marie și toarnă glazura obținută peste ultimul blat. Presară deasupra nuci mărunțite și lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore. Poftă bună și spor la gătit!
