Această budincă de brânză cu stafide este un desert simplu, dar extrem de gustos, perfect pentru momentele în care îți dorești o prăjitură cremoasă și aromată. Combinarea brânzei de vaci cu grișul, stafidele dulci și untul topit face ca fiecare îmbucătură să fie o adevărată plăcere. Urmează pașii simpli și vei obține o budincă irezistibilă, perfectă pentru a înfrumuseța orice masă.
Ingrediente:
- 1 kg brânză de vaci
- 3 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri griș
- 3 linguri stafide
- 50 g unt
- sare
- vanilie
Mod de preparare:
Pentru început, punem stafidele la hidratat. Cu ajutorul unui blender, mărunțim brânza. Separăm gălbenușurile de albușuri. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și vanilia.
Batem cu ajutorul unui mixer. Turnăm gălbenușurile în brânza mărunțită. Adăugăm grișul. Amestecăm bine până la omogenizare. Adăugăm stafidele. Batem albușurile spumă.
Turnăm spuma de albușuri în compoziția pregătită anterior.
Amestecăm bine.
Tapetăm o tavă de copt cu unt. Tapetăm forma cu griș. Turnăm compoziția de brânză în formă.
Topim untul pe foc mic. Turnăm jumătate din cantitatea de unt peste compoziție. Acoperim forma cu o bucată de folie de aluminiu. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.
După acest interval de timp, scoatem budinca din cuptor și o stropim cu untul rămas.
Poftă bună!
Sfaturi pentru o budincă de brânză perfectă:
Hidratarea stafidelor: Înainte de a le adăuga în compoziție, pune stafidele într-un bol cu apă caldă pentru câteva minute. Acestea vor deveni mai suculente și mai ușor de mestecat în timpul coacerii.
Brânza mărunțită: Dacă nu ai un blender, poți folosi o furculiță sau un pasator pentru a zdrobi brânza de vaci. Este important ca aceasta să fie cât mai fină pentru a obține o textură mai cremoasă a budincii.
Grișul: Dacă vrei o budincă mai fermă, adaugă puțin mai mult griș. De asemenea, poți lăsa compoziția să stea câteva minute înainte de a o pune la copt, astfel grișul va absorbi lichidele și va face budinca mai pufoasă.
