Ingrediente:
- 1 kg brânză de vaci
- 3 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri griș
- 3 linguri stafide
- 50 g unt
- sare
- vanilie
Mod de preparare:
1. Pentru început, punem stafidele la hidratat.
2. Cu ajutorul unui blender, mărunțim brânza.
3. Separăm gălbenușurile de albușuri.
4. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și vanilia.
5. Batem cu ajutorul unui mixer.
6. Turnăm gălbenușurile în brânza mărunțită.
7. Adăugăm grișul.
8. Amestecăm bine până la omogenizare.
9. Adăugăm stafidele.
10. Batem albușurile spumă.
11. Turnăm spuma de albușuri în compoziția pregătită anterior.
12. Amestecăm bine.
13. Tapetăm o tavă de copt cu unt.
14. Tapetăm forma cu griș.
15. Turnăm compoziția de brânză în formă.
16. Topim untul pe foc mic.
17. Turnăm jumătate din cantitatea de unt peste compoziție.
18. Acoperim forma cu o bucată de folie de aluminiu. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.
19. După acest interval de timp, scoatem budinca din cuptor și o stropim cu untul rămas.
Poftă bună!
