Ciulamaua de post cu ciuperci este o variantă ușoară și sănătoasă, care păstrează toată savoarea și consistența unui preparat clasic. Aceasta se prepară rapid și poate fi o alegere ideală pentru o masă de post, dar și pentru o alternativă vegană delicioasă la ciulamaua tradițională cu carne.
Ciupercile aduc un gust umami și se combină perfect cu usturoiul și ceapa caramelizată. Servește-o alături de mamaligă și vei obține un fel de mâncare satisfăcător și gustos.
Ingrediente:
- 1 kg ciuperci Champignon
- 7 – 8 catei de usturoi, 5 cepe mari
- Ulei, 2 linguri de faina, marar, patrunjel
- 1 cana de apa, sare, piper, 2 foi de dafin
Mod de preparare:
Spalati si curatati ciupercile – acestea trebuie taiate felii si fierte.
Intr-o tigaie incinsa, punem la calit ceapa pana cand aceasta devine transparenta – se adauga jumatate de cana de apa.
Cand ceapa incepe sa se rumeneasca, adaugati cele doua linguri de faina – amestecati continuu pentru a nu se forma cocoloase – se adauga treptat apa ramasa si se amesteca continuu
Se adauga usturoiul tocat, sarea, piperul, ciupercile si foile de dafin – se tine 5 minute la foc mediu si se amesteca continuu
Se adauga verdeata si se serveste cu mamaliga. Pofta buna!
Pentru o ciulama de post cu ciuperci și mai gustoasă, îți dau câteva sfaturi:
Folosirea ciupercilor proaspete: Deși poți folosi ciuperci din conservă, ciupercile proaspete oferă un gust mai intens și o textură mai bună. În plus, poți alege ciuperci mai aromate, cum ar fi ciupercile Pleurotus (ciuperci striate) pentru o aromă deosebită.
Adăugarea unui strop de vin alb: Înainte de a adăuga apa, poți adăuga un strop de vin alb sec pentru a intensifica aromele. Lăsând vinul să se evapore, va adăuga un gust delicat și profund preparatului.
Făină mai fină pentru sos cremos: Dacă vrei să obții o ciulama mai fină și mai cremoasă, folosește făină de o calitate superioară și amestec-o treptat cu lichidul pentru a preveni formarea cocoloașelor.
