La vremea pregătirilor pentru iarnă, gospodinelor le va fi de folos rețeta de roșii cu usturoi „Vântul iernii”
La gust, aceste roșii sunt asemănătoare cu roșiile în suc propriu, deoarece gustul de oțet și usturoi nu se simte deloc.
Compoziție: Roșii
Solutie sarata (pentru 1,5 litri de apă):
- 100 g zahăr
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de oțet (esenta)
- 1 linguriță de usturoi pentru un borcan de 1,5 litri de roșii
- 1 lingură de usturoi pentru un borcan de 3 litri de roșii
Pregătire: Borcanele și capacele pentru roșiile murate cu usturoi se sterilizează. Roșiile se spală, se pun în borcane curate, fără niciun fel de condimente.
Borcanele cu roșii se umplu cu apă clocotită, se acoperă cu capacele și se lasă 10 minute. În acest timp, se pregătește usturoiul.
Se toarnă apa din borcane într-o oală mare, se măsoară volumul acesteia și din ea se prepară soluția sarată pentru roșiile murate, adăugând zahăr și sare. Acest amestec se fierbe și apoi se adaugă oțetul.
Înainte de a turna soluția sarată clocotită peste roșii, în borcane se pune usturoiul ras pe răzătoare. Resturile de usturoi care nu mai pot fi rase se vor stoarce cu ajutorul unui presor de usturoi. Niciun alt condiment nu se adaugă.
Roșiile cu usturoi după această rețetă se toarnă cu soluția sarată clocotită și se închid cu capace metalice.
Borcanele cu roșii în marinada de usturoi se răstoarnă. „Roșiile în zăpadă” pentru iarnă trebuie să stea acoperite până se răcesc complet. Încercați și voi să pregătiți această conservă de „Roșii sub zăpadă” cu usturoi după această rețetă.
