Aceste brânzoaice pufoase, umplute cu brânză dulce și parfumate cu vanilie, sunt exact gustarea care aduce aminte de copilărie și mirosul cald din bucătărie. Aluatul dospit, moale și ușor dulce, se combină perfect cu umplutura fină de brânză, smântână și lapte condensat, rezultând o prăjitură simplă, dar deosebit de gustoasă. Perfecte pentru micul dejun, gustare sau chiar desert, servite cu un pahar de lapte sau un ceai aromat.
Rețeta este ușor de urmat și nu necesită echipamente speciale – tot ce ai nevoie este puțină răbdare pentru dospit și drag de copt. Forma vatrășilor permite ca umplutura să rămână frumos așezată în mijloc, iar rezultatul este nu doar gustos, ci și foarte aspectuos.
Pentru preparare aveți nevoie de:
- făină de grâu – 340 grame;
- drojdie uscată – 1 linguriță;
- ulei – 2 linguri;
- lapte 3,2% – 1/2 cană;
- esență de vanilie – 3 picături;
- zahăr – 4-5 linguri;
- brânză dulce – 150 grame;
- smântână 20% – 1 lingură;
- lapte condensat – 1 lingură;
- zahăr pudră – 1 lingură.
Preparare:
Începeți prin a cerne făina și a adăuga drojdia uscată. Adăugați 3 linguri de zahăr. Amestecați. Combinați uleiul cu laptele și turnați în amestecul uscat.
Frământați aluatul și adăugați esența de vanilie. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 50 de minute. Dacă aveți un multicooker, folosiți funcția „Încălzire”, puneți aluatul înăuntru și închideți capacul ermetic.
Zdrobiți brânza dulce cu o furculiță, adăugați 2 linguri de zahăr, esența de vanilie și laptele condensat.
Amestecați bine compoziția.
Cum se modelează branzoaicele?
Împărțiți aluatul în 2 părți, iar din fiecare parte formați câte 4 vatrăși. Acoperiți tava cu hârtie de copt, puneți cerculețele de aluat și apăsați ușor în mijloc, ca în imagine.
Puneți umplutura în centru și lăsați vatrășile într-un loc cald pentru încă 15 minute.
Coaceți branzoaicele timp de 20-25 de minute la 175°C, până devin frumos rumenite.
După ce s-au răcit, presărați-le ușor cu zahăr pudră. Și iată ce bunătate v-a ieșit!
Sfaturi utile:
Folosește brânză dulce bine scursă și fără zer, pentru ca umplutura să nu curgă în timpul coacerii. Dacă e prea umedă, o poți amesteca cu o lingură de griș fin.
Dacă vrei un plus de aromă, adaugă în brânză coajă rasă de lămâie sau stafide înmuiate în rom, pentru un gust mai complex.
Pentru un luciu frumos, poți unge marginile aluatului cu ou bătut înainte de coacere – vor prinde o culoare aurie, apetisantă.
