Acest desert cu ciocolată și alune de pădure este prăjitura perfectă pentru sărbători, mese festive sau duminici în familie. Bogat, fin și intens aromat, acest desert combină armonios dulceața ciocolatei cu gustul ușor prăjit al alunelor, rezultând o explozie de savoare la fiecare mușcătură.
Textura cremoasă dintre foile fragede creează un echilibru perfect între consistență și finețe. Elegant și spectaculos la tăiere, acest rozen dă impresia unui desert sofisticat, deși se pregătește surprinzător de simplu.
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 250 g zahăr
- 150 g ciocolată cu lapte Dr. Oetker
- 2 lingurițe aromă de vanilie Dr. Oetker
- 200 g unt
- 300 g alune de pădure coapte măcinate
- 300 g biscuiți măcinați
Turnați într-o cratiță laptele și zahărul, adăugați ciocolata cu lapte ruptă în cubulețe, aroma de vanilie și untul tăiat bucățele, apoi puneți totul la foc mediu și încălziți până la fierbere, amestecând cu un tel. Luați de pe foc când totul s-a topit frumos.
Adăugați alunele coapte măcinate și amestecați, apoi puneți și biscuiții măcinați și omogenizați bine cu o lingură. Lăsați crema să se răcorească aproximativ 15 minute.
În plus:
- 1 pachet foi pentru prajituri Dr. Oetker
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră Dr. Oetker
- 2 linguri ulei
Cu crema încă caldă, ungeți fiecare foaie, în afară de ultima. Pentru fiecare foaie intră cam 7 linguri de cremă, ca să obțineți straturi de grosime egală, iar a opta (ultima) foaie nu se unge, deoarece peste ea vine glazura.
Apăsați ușor prăjitura cu degetele și, dacă este nevoie, puneți o greutate deasupra (de exemplu, un tocător), apoi dați la frigider să se răcească și să se întărească înainte de a turna glazura, cel puțin 2 ore.
Glazură
Topiți într-o crăticioară ciocolata neagră ruptă în cubulețe împreună cu uleiul, la foc foarte mic. Turnați glazura peste prăjitura și nivelați frumos cu o spatulă.
Puneți prăjitura la frigider peste noapte, ca să se răcească și să se întărească bine, apoi tăiați-o în batoane cu un cuțit subțire, bine ascuțit.
Poftă bună!
Unge foile cât crema este încă ușor caldă, pentru a se întinde uniform și a pătrunde delicat în straturi. Astfel, prăjitura va deveni fragedă și perfect echilibrată după timpul de odihnă la rece.
❄️ Așază o greutate ușoară peste prăjitură în timpul răcirii pentru a obține straturi compacte și bine definite. Acest mic truc ajută la o porționare mai ușoară și un aspect profesional.
Taie rozenul doar după ce a stat peste noapte la frigider, folosind un cuțit bine ascuțit și șters după fiecare tăietură. Vei obține batoane curate, cu margini perfecte și glazură netedă.
