Chiftele în sos de ciuperci
Ingrediente:
- 500 g carne de vită
- 1 ceapă
- 1 ou
- 100 ml apă
- 2 linguri smântână
- 2 linguri pesmet
- mărar uscat
Ingrediente pentru sos:
- 200 g ciuperci
- 3 caței de usturoi
- 2 linguri făină
- 200 ml apă
- sare
- ulei
- 1 ceapă
Mod de preparare:
1. Pentru început, amestecăm smântâna cu 2 linguri de pesmet. Adăugăm o ceapă tăiată mărunt, 1 ou, mărar uscat și 100 ml de apă. Amestecăm bine până la omogenizare.
2. Carnea de vită o dăm prin mașina de tocat, pe urmă o adăugăm în amestecul pregătit anterior. Mixăm și condimentăm cu sare și piper.
3. Formăm chifteluțele pe care le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei. Le lăsăm 3-5 minute până capătă o crustă aurie (nu trebuie sa fie coapte în interior).
4. Punem chiftelele într-o tavă și le coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 15 minute.
5. Pentru sos, tăiem ciupercile mărunt și le prăjim la foc. Adăugăm usturoiul zdrobit cu lama unui cuțit. Adăugăm o ceapă tocată mărunt, 200 ml de apă, sare și 2 linguri de făină. Acoperim cu un capac și fierbem până când obținem un sos dens și consistent.
6. După ce s-au copt, adăugăm chifteluțele în sosul pregătit anterior, amestecăm și mai fierbem 5-10 minute.
Chiftele cu orez
Ingrediente:
- 500 g carne tocată
- 1/2 linguri de orez
- sare
- 1 ceapă
- piper negru
Ingrediente pentru umplutură:
- sare
- 200 ml smântână
- apă
- 1 lingură pastă de roșii
Mod de preparare:
1. Tăiem ceapa cât mai mărunt. Orezul îl fierbem pe jumătate și îl amestecăm cu ceapă și carne tocată. Condimentăm totul cu sare și piper.
2. Amestecăm totul până obținem o pastă omogenă. Formăm chifteluțele și le așezăm într-o tavă adâncă. Adăugăm smântână și apă cât este nevoie pentru a acoperi în totalitate chiftelele.
3. Fierbem la foc mic timp de 30 de minute.
Chiftele în sos de roșii
Ingrediente:
- 400 g carne tocată
- 100 g brânză de vaci
- 1 ou
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2-3 felii de pâine
- 2 linguri smântână
- verdeață
- 1 linguriță muștar
- sare, condimente
Ingrediente pentru sos:
- 2 roșii
- 2 cepe
- 2 ardei grași
- 1 morcov
- 3 linguri bulion roșii
- 1 lingură amidon
- sare, verdeață
- boabe piper negru
- 2 căței de usturoi
- 300 ml apă
Mod de preparare:
1. Pentru început, dăm ceapa și usturoiul prin răzătoare pe urmă le amestecăm.
2. Adăugăm carnea tocată și feliile de pâine înmuiate în apă (sau lapte). Amestecăm bine până la omogenizare.
3. Adăugăm oul bătut, brânza de vaci și muștarul. Adăugăm verdeața tocată mărunt, condimentăm totul cu sare și piper și amestecăm foarte bine.
4. Formăm chifteluțele, le dăm prin făina și le prăjim pe ambele părți într-o tigaie cu ulei încins.
5. Când sunt gata, le scoatem pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta surplusul de ulei.
6. Pentru sos, topim untul într-o tigaie. Adăugăm ceapa tocată mărunt și morcovul dar prin răzătoare. Gătim până când obținem o culoare aurie iar morcovul este moale.
7. Roșiile le tăiem bucățele mici și le adăugăm în tigaie. Acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă 5-10 minute, pe urmă adăugăm bulionul de roșii, 300 ml de apă, sare și piper negru. Fierbem timp de 10 minute.
8. Amidonul îl amestecăm cu 50 de ml de apă și îl adăugăm la sos împreună cu 2 căței de usturoi și verdeață.
9. După 15 minute, adăugăm chiftelele. Este important ca sosul să le acopere în totalitate, dacă nu, puteți să mai adăugați 200-300 ml de apă. Lăsăm la foc mic încă 10 minute.
10. După acest interval, luam preparatul de pe foc. Se poate servi cu orez, legume sau cartofi.
Chiftele în sos de smântână
Ingrediente:
- 500 g carne tocată
- 2-3 felii de pâine
- 2 cepe
- 2-3 ouă
- sare, piper
Ingrediente pentru sos:
- 200 ml smântână
- 2 lingurițe făină
- sare
- 100 ml apă
Mod de preparare:
1. Pentru început, înmuiem feliile de pâine în lapte.
2. Într-un bol, amestecăm carnea cu feliile de pâine și cu ceapa tocată mărunt. Amestecăm bine până la omogenizare.
3. Batem ouăle și le adăugăm la amestec. La final, condimentăm umplutura cu sare și piper.
4. Formăm chifteluțele și le dăm prin făină. Le prăjim pe ambele părți într-o tigaie încinsă cu ulei.
5. Pentru sos, amestecăm smântâna cu 2 lingurițe de făină. Punem compoziția pe foc mic și adăugăm 100 ml de apă.
6. Când a început să fiarbă, adăugăm chiftelele, condimentăm cu sare și piper și mai fierbem la foc mic 15 minute.
Chiftele la cuptor
Ingrediente:
- 500 g carne tocată
- 150 g cașcaval
- 1 ou
- 1 ceapă
- sare, piper
Ingrediente pentru sos:
- 4-5 roșii
- 1 linguriță zahăr
- sare, piper
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, tocăm ceapa. Cașcavalul îl dăm prin răzătoarea mică.
2. Într-un bol, amestecăm carnea tocată cu ceapa și cascavalul. Condimentăm cu sare și piper.
3. Decojim roșiile și le tăiem bucățele mici. Într-o tavă mică, așezăm roșiile tăiate bucățele. Punem tava la cuptor la temperatura maxima pentru 10-15 minute. În final, sucul se va separa de roșii.
4. Adăugăm sucul de roșii din tavă, în amestecul pentru chiftele. Mixăm bine până la omogenizare iar la final adăugăm un ou bătut.
5. Formăm chifteluțele și le așezăm în aceeași tavă unde au fiert roșiile. Se coc la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 30 de minute.
