Dacă ești în căutarea unei rețete care să împletească savoarea cu aspectul festiv, această ruladă de pui cu ciuperci și brânză este alegerea perfectă. Este delicioasă, sățioasă și are acel efect „wow” pe care îl cauți atunci când vrei să impresionezi musafirii sau să aduci ceva special pe masa de weekend.
Preparatul este delicios în gust, iar combinația de piept de pui fraged, umplutură cremoasă și aromele subtile de condimente îl face deosebit de apetisant. Este ideal atât servit cald, cât și rece, la un platou festiv sau într-un prânz de duminică în familie. Se pregătește ușor, mai ales dacă urmezi câțiva pași simpli și acorzi atenție detaliilor.
Ingrediente:
- 4 fileuri de pui (aproximativ 1 kg carne – jumătăți de piept fără mușchiuleț)
- Un sac pentru coacere de aproximativ 40 cm x 35 cm sau mai mare, pentru a înfășura ușor rulada
- 350 g ciuperci
- 120 g brânză galbenă (am folosit gouda)
- 1 ceapă
- 3 linguri pesmet
- 1 ou mare
- sare după gust
- condimente după preferință: nucșoară, paprika dulce și iute, puțin usturoi granulat sau un cățel de usturoi proaspăt ras
- puțin ulei pentru călit ceapa
Mod de preparare:
1. Se taie piepturile de pui pe lungime în două felii, obținând 8 felii de carne. Fiecare felie se bate ușor cu un ciocan de carne, având grijă să nu devină prea subțire pentru a nu se rupe.
2. Se condimentează cu sare și o parte din condimente (prefer să amestec condimentele manual pentru a evita ingredientele care nu îmi plac din mixurile gata făcute). Se lasă carnea să stea aproximativ 30 de minute.
3. Se taie ciupercile destul de mărunt. Ceapa se toacă mărunt. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie și se adaugă ceapa, care se călește puțin, apoi se adaugă ciupercile. Se amestecă și se lasă să fiarbă 5 minute.
4. La final, se condimentează cu sare și aceleași condimente ca și pentru carne. Se amestecă și se lasă să se răcească.
5. Se adaugă brânza rasă, pesmetul, oul și se amestecă bine. Umplutura este gata pentru a fi folosită.
6. Pe folie de aluminiu destinată coacerii se așează fileurile de pui astfel încât să se suprapună. Se pune umplutura. La un capăt se lasă un spațiu liber pentru a face mai ușor rulada.
7. Bazele ruladei se împing ușor în interior pentru a o sigila. Rulada se înfășoară din nou în folie, astfel încât și laturile să fie acoperite, și se pune într-o tavă care se potrivește ca dimensiune.
8. Rulada se pune în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu aer sus-jos. Se coace aproximativ 50-60 de minute. După ce se răcește, se scoate din folie și din tavă. Este gata pentru servire!
(Sacul pentru coacere – nu era vorba despre a pune rulada în sacul propriu-zis, ci mai mult ca ajutor pentru a o înfășura și a o împacheta, pentru a nu se usca prea mult și pentru a permite vaporilor să se evapore fără ca preparatul să stea într-un mediu prea umed).
Vă doresc o gătire reușită! Pofta buna!
✅ Pentru o textură mai cremoasă, poți adăuga o lingură de smântână în umplutură înainte de a o întinde pe carne.
✅ Rulada se taie cel mai frumos după ce s-a răcit complet, folosind un cuțit bine ascuțit. 🍴
✅ Dacă dorești o crustă ușor rumenită, poți scoate rulada din folie în ultimele 10 minute de coacere. 🔥
