Această ciorbă este o rețetă tradițională, care te duce cu gândul la momentele petrecute în casa bunicilor, când fiecare ingredient avea un rol special în a crea acel gust de neuitat. Este o ciorbă plină de savoare, cu pui fiert bine, legume proaspete și acel bors care dă caracterul acru atât de apreciat.
Secretul este în amestecul armonios de legume, orez și bors, iar cu un strop de smântână și galbenus adăugat la final, devine cu adevărat o delicatesă. Deși necesită timp, fiecare minut de preparare merită pentru a obține acea ciorbă perfectă, care îți va răsfăța papilele gustative și îți va aduce aminte de tradițiile de acasă.
Ingrediente:
- 2 rosii, 1 galbenus, 1 morcov, 1 ceapa
- 2 cozi de ceapa verde, 2 linguri de smantana
- 1 radacina de patrunjel, 1 pui, marime mijlocie, 3 linguri de orez
- zarzavat cu rosii din camara, 1 litru de bors
- sare si piper dupa gust
Cum se prepară?
Se pune o oala cu 1,5 litri de apa pe foc, iar inauntru punem la fiert un morcov, radacina de patrunjel si o ceapa taiata marunt. Cand zarzavatul fierbe, adaugati puiul taiat in bucati, cu tot cu gheare, cap, pipota si ficat.
Se adauga sare si se va lua o spumiera din inox pentru a lua spuma de la suprafata. Se va baga orezul spalat si ales, borsul fiert separat, cozile de ceapa verde, patrunjel taiat fin, marar, rosiile bucatele si zarzavatul de ciorba la borcan.
Inainte de servire, se drege in castron nu galbenus de ou si o lingura de smantana.
