Probabil că niciun alt fel de mâncare nu se pregătește mai des în timpul excursiilor decât ciorba de pește. Mai ales că nici o partidă de pescuit în aer liber nu e completă fără ea.
Cât de plăcut este, după o zi activă petrecută în natură, să mananci un bors atat de bun si gustos. Și, desigur, borsul de pește gătit la foc de lemne, afara, este mult mai gustos și mai aromat decât cel făcut acasă.
Ingrediente
- Pește – 1-1,5 kg. Poți folosi orice fel, ba chiar e indicat să combini mai multe tipuri. Se spune că cea mai gustoasă iese din știucă, biban sau șalău. Cu cât peștele e mai proaspăt, cu atât mai bine;
- Cartofi – 3-4 medii;
- Ceapă – 1 bucată;
- Morcovi – 2 bucăți;
- Apă – 2-3 litri;
- Verdeață și condimente după gust.
Mod de preparare:
În apă clocotită cu sare se adaugă cartofii curățați și tăiați mare. Se așteaptă din nou să dea în clocot, îndepărtând spuma care se formează;
Se adaugă morcovii tăiați rondele. Nu-i da prin răzătoare – legumele tăiate grosier sunt un element esențial în ciorba de pește;
Odată cu morcovii, se poate pune în supă și o ceapă întreagă. Nu o tăia – are rol doar de a da aromă. După ce ciorba e gata, o poți scoate din oală;
Când legumele sunt aproape fierte, se adaugă peștele curățat. Se gătește repede, așa că nu are rost să-l pui mai devreme – s-ar sfărâma. Peștii mici se pot adăuga întregi, iar cei mari se taie în bucăți;
De îndată ce ciorba dă în clocot din nou, se îndepărtează spuma, dacă e cazul, și se adaugă verdeața și condimentele preferate;
Rămâne doar să fierbi peștele – nu durează mai mult de 5-8 minute. Ciorba este gata, o poți lua de pe foc, acoperi cu capac și lăsa să se odihnească puțin.
După 10 minute de odihnă, ciorba poate fi servită. O ciorbă de pește bună nu are nevoie de nimic altceva – e suficient să o însoțești cu pâine albă proaspătă.
