Fitoncidele din specii de conifere au un spectru larg de acțiune. Adesea, din mugurii de pin se prepară gem – un produs delicios și terapeutic. Există mai multe rețete de preparare, însă cel mai important este să culegeți materiile prime la momentul potrivit. La utilizare, trebuie să respectați doza recomandată și să țineți cont de posibile contraindicații. Efectele secundare apar rar, în general din cauza consumului excesiv.
Beneficii și contraindicații
Acțiunea multifuncțională a gemului se explică prin compoziția biochimică a mugurilor de pin. Gemul concentrează substanțele biologic active, iar datorită adăugării de zahăr, conservează masa terapeutică pentru o perioadă îndelungată. Se pot adăuga și alți componente care influențează direct calitățile terapeutice ale produsului final.
Acțiunile terapeutice ale gemului din muguri de pin:
- antifungic;
- antibacterian;
- antiinflamator;
- antitusiv;
- dezinfecționant;
- analgezic;
- diuretic;
- coleretic;
- purificator;
- normalizator al tensiunii arteriale.
Gemul de pin este recomandat să fie adăugat în băuturi sau consumat pur pentru afecțiuni ale căilor respiratorii superioare și inferioare, inclusiv angină, pneumonie și astm bronșic, pentru a ușura tusea. Produsul ajută la combaterea proceselor inflamatorii în cavitatea bucală, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, purifică sângele de colesterol și substanțe nocive. Gemul ușurează starea în caz de artrită, mialgie, ateroscleroză, patologii hepatice și ale vezicii biliare. Mugurii de pin reduc oboseala, iritabilitatea, fluctuațiile de dispoziție și normalizează echilibrul hormonal.
Gemul de pin este recomandat să fie adăugat în băuturi sau consumat pur pentru afecțiuni ale căilor respiratorii superioare și inferioare.
Respectând doza recomandată, efectele secundare apar rar. Consumul excesiv de gem poate duce la tulburări digestive, bătăi rapide ale inimii, dureri de cap, oboseală și simptome de intoxicare. Nu uitați de contraindicațiile pentru gemul din muguri de pin:
- intoleranță individuală;
- reacții alergice;
- boli renale;
- vârsta sub 7 ani sau peste 70 de ani;
- graviditate;
- alăptare.
Colectarea și păstrarea
Pentru a obține beneficiile gemului, trebuie să culegeți la timp materiile prime. Proprietățile terapeutice sunt cele mai intense atunci când se culeg mugurii de pin primăvara devreme, când aceștia au culoarea portocaliu-maronie sau galbenă, iar la rupere sunt de culoare brună sau verde. Solzii uscați sunt adunați între ei de rășina de pin. Dacă aceștia s-au umflat și încep să se deschidă, nu mai este bine să-i colectați pentru gem, ci mai bine așteptați formarea de muguri verzi și preparați produsul după alte rețete. Colectarea nu trebuie făcută într-un loc cu poluare ecologică – lângă drumuri, orașe mari sau zone industriale.
Proprietățile terapeutice sunt cele mai intense atunci când se culeg mugurii de pin primăvara devreme.
Mirosul trebuie să fie proaspăt, de pin, plăcut, iar gustul ușor amărui. Materia primă trebuie tăiată cu foarfece, cu un cuțit ascuțit sau ruptă manual cu mănuși. Se usucă într-o încăpere ventilată, întinsă pe o hârtie subțire. De obicei, 2-3 săptămâni sunt suficiente pentru ca materia primă să se usuce la rupere. Nu se folosesc uscătoare speciale, cuptoare sau alte echipamente care aplică căldură. La încălzire, rășina se topește, uleiurile esențiale se evaporă, iar substanțele benefice se pierd.
De reținut! Pentru gem, este recomandat să folosiți imediat materia primă pregătită. Pentru alte scopuri, se recomandă să fie ambalată în pungi de hârtie și depozitată într-o încăpere uscată și întunecată. Perioada de valabilitate a materiilor prime de conifere este de 2 ani.
Rețete de preparare
Ingredientele principale sunt mugurii de pin și zahărul. Pe lângă acestea, rețeta poate include apă purificată, lămâi, portocale, ierburi medicinale și miere naturală. Fiecare componentă adaugă beneficii organismului uman. Zahărul este conservantul care permite păstrarea gemului timp de 1-2 ani. Nu trebuie depășit timpul recomandat de prelucrare termică, deoarece temperaturile mari distrug vitaminele și evaporă uleiurile esențiale.
De reținut! Gemul trebuie preparat într-o cratiță pe care nu o vei mai folosi după recoltă, deoarece rășina de pin acoperă pereții recipientului, fiind aproape imposibil de curățat.
Rețeta principală de gem
Ingrediente:
- muguri de pin – 0,5 kg;
- zahăr – 1 kg;
- apă – 0,4 l.
Mod de preparare:
Materiile prime spălate se pun în apă, se dau în clocot și se fierb 30 de minute la foc mic, după care se scurge lichidul. Zahărul cu apa se amestecă conform rețetei până la dizolvarea completă a cristalelor, se aduce la fierbere, se adaugă mugurii de pin și se fierb încă 20 de minute. Gemul obținut se pune în borcane sterilizate și se închide ermetic. După răcire, se pune în pivniță.
Gemul „Sănătate” sau mierea de pin
Gemul este gata când zahărul se dizolvă complet în lichidul de rășină.
Ingrediente:
- muguri de pin – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Preparare:
Materiile prime se curăță de impurități și se spală bine. Mugurii se taie în jumătăți, iar bucățile se dau prin zahăr. Se pun într-un borcan de sticlă, se acoperă cu zahăr. Gura borcanului se închide cu tifon pliat în mai multe straturi, legat cu sfoară.
Se pune într-un loc cald, uscat și întunecat. Se agită periodic. Gemul este gata când zahărul se dizolvă complet în lichidul de rășină. Această metodă păstrează majoritatea substanțelor biologic active din materia primă de conifere.
Gem cu suc de lămâie
Ingrediente:
- muguri de pin – 0,5 kg;
- suc de 0,5 lămâie;
- zahăr – 1 kg;
- apă – 0,5 l.
Mod de preparare:
Materiile prime se curăță, se spală bine sub apă curentă. Mugurii se pun într-o cratiță, se adaugă multă apă, se dau în clocot și se fierb 20 de minute, apoi se strecoară. Se prepară un sirop din zahăr și apă conform rețetei, se fierbe 5 minute.
Se adaugă mugurii de pin, se aduc din nou la fierbere. Se adaugă suc de lămâie, se îndepărtează de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se fierb încă 30 de minute. Gemul se pune în borcane sterilizate și se închide ermetic.
Se întoarce cu capul în jos, se acoperă cu o pătură, se lasă să se răcească. Se păstrează într-o încăpere rece.
Este recomandat să consumați nu mai mult de 4-5 linguri pe zi.
Gemul din muguri de pin este recomandat pentru afecțiuni ale căilor respiratorii superioare și inferioare, precum și pentru combaterea avitaminozei. Este important să colectați la timp materia primă, înainte ca mugurii tineri să se deschidă.
Gemul poate fi preparat după mai multe rețete, iar gemul de pin este considerat cel mai benefic. Se recomandă să consumați nu mai mult de 4-5 linguri pe zi, iar copiilor le sunt suficiente 2-3 linguri pe zi.
