Dintotdeauna mi-au placut compoturile, insa cel de caise a fost mereu preferatul meu. Cand eram mica, desfaceam mereu borcanele cu compot pe ascuns, pentru ca nu aveam rabdare sa astept iarna. Acum, imi pregatesc singura borcanele cu compot dupa reteta mamei.
Ingrediente:
- 1.1 kg caise
- 600 ml apa
- 300 gr zahar
- Jumatate lingurita acid citric
Mod de preparare:
Pentru aceasta reteta vom alege doar cele mai frumoase caise. Le spalam bine, le taiem pe jumatate si le scoatem samburii.
Asezam apoi jumatatile de caise in borcane, cu partea taiata in jos. Le inghesuim, dar nu prea tare, pentru ca s-ar puta crapa. 
Punem apa intr-o oala, la fiert. Cand apa clocoteste o luam de pe foc si o turnam direct peste fructele din borcane. Acoperim borcanele cu capace si le lasam deoparte pentru 15 minute.
Scurgem apoi zeama din borcane intr-o cratita, adaugam zaharul si punem siropul la fiert. Il lasam sa fiarba timp de 5 minute.
Adaugam apoi acidul citric si amestecam bine. Turnam siropul obtinut peste caise. Infiletam bine capacele si intoarcem borcanele cu capul in jos. 
Le acoperim cu un prosop si le lasam sa se raceasca. Abia dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc racoros si intunecat (pivnita sau camara).
Ai putea adauga si cateva frunze de menta sau putin ghimbir in acest compot daca vrei sa aiba un gust racoritor. Toti cei care vor consuma compotul de caise vor aprecia gustul sau delicios.
Daca iti place aceasta reteta, impartaseste-o cu prietenii tai! Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
