Aromat și delicios! Un adevărat deliciu! Pieptul de porc marinat la rece este o metodă simplă și accesibilă de a prepara un aperitiv rafinat pentru orice ocazie. Saramura ajută carnea să absoarbă rapid aromele condimentelor, făcând-o fragedă și suculentă. Gătiți cu plăcere!
Ingrediente:
- 1 kg piept de porc
- 1 l apă (filtrată)
- 100 g sare grunjoasă
- 5 foi de dafin
- 5 căței de usturoi (după gust)
- 10 boabe de piper negru
- 1 linguriță coriandru (semințe întregi sau zdrobite)
Mod de preparare:
1. Alegeți un piept de porc cu straturi echilibrate de carne și grăsime pentru un gust mai bun. Folosiți sare grunjoasă pentru rezultate optime. Condimentele pot fi alese după gust.
2. Spălați bine pieptul de porc cu apă rece și uscați-l cu prosop de hârtie. Dacă doriți, puteți îndepărta șoriciul. Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 150 g.
3. Într-o oală, puneți apa, sarea, boabele de piper, coriandrul și foile de dafin. Aduceți saramura la fierbere la foc mediu, apoi lăsați să se răcească complet. Ajustați condimentele după preferințe.
4. Curățați cățeii de usturoi, clătiți-i și tăiați-i felii subțiri. Cantitatea poate fi ajustată după gustul vostru.
5. Așezați bucățile de piept de porc în borcan sau recipient, cu șoriciul în sus, alternând cu feliile de usturoi. Turnați saramura complet răcită peste carne. Închideți recipientul și lăsați la marinat aproximativ 10 ore la temperatura camerei. Apoi puneți la frigider pentru circa 3 zile. Carnea este gata când devine fragedă — gustați pentru a verifica.
6. Scurgeți saramura, uscați bucățile de carne cu prosop de hârtie. Pentru o tăiere mai ușoară, puneți pieptul de porc în congelator pentru scurt timp — se feliază mai ușor în stare ușor înghețată.
7. Serviți pieptul de porc marinat la rece ca aperitiv, alături de pâine de secară și legume proaspete, sau ca acompaniament la băuturi alcoolice. Se potrivește perfect cu muștar sau hrean.
Poftă bună!
