Coastele de porc la cuptor cu sos barbeque sunt un adevărat răsfăț culinar, perfecte pentru un prânz de weekend sau o cină pe cinste.
Deși timpul de preparare este mai îndelungat, rețeta este ușoară, iar rezultatul este spectaculos – carne fragedă, suculentă, care se desprinde ușor de pe os și o aromă inconfundabilă de fum, dulceagă și ușor picantă.
Folosirea foliei de aluminiu ajută coastele să se gătească lent și uniform, iar crusta obținută la final oferă textura rumenită perfectă.
Sosul barbeque, combinat cu usturoi și pătrunjel, pătrunde adânc în carne, oferindu-i un gust intens și irezistibil.
Portii: pentru 2 persoane
Timp de preparare: 3 ore
Ingrediente:
- 2 coaste de porc – sa aiba aproximativ 400 gr fiecare
- 220 gr sos Barbeque
- Usturoi si patrunjel (uscate/pudra)
- Sare si piper
Pregatirea carnii:
Luam coastele, iar in partea in care se vad mai tare oasele, se indeparteaza membrana alba. Scopul indepartarii membranei albe este acela de a iesi osul mai repede atunci cand este gatita.
Daca nu vreti sa fie foarte grasa carnea, atunci puteti indeparta grasimea de pe coaste. Este un procedeu simplu deoarece partea cu grasime se taie usor.
Pregatirea sosului si gatirea:
Intr-un recipient se punem sosul barbeque (il gasim in supermarketuri sau il puteti prepara acasa), adaugam usturoiul praf si patrunjelul, sare si piper. Se amesteca foarte bine.
Punem coastele de porc pe o farfurie si punem sos pe ambele parti. Fiti generosi cu sosul pentru ca este aroma principala
Dupa ce punem sos uniform peste coaste, luam o bucata mare de folie de aluminiu, suficient pentru a acoperi bine coastele sa nu se verse sosul in timpul gatirii. Trebuie sa sigilam bine folia de aluminiu.
Dupa ce le-am “ambalat” bine coastele in folie, le punem la cuptor pentru 2 ore la o temperatura de 110 grade.
Dupa 2 ore la cuptor, le scoatem si indepartam folia dupa care le introducem din nou, pentru 10 minute, pentru a prinde o crusta frumoasa.
Cele 10 minute la cuptor trebuie tinute la 140 grade
Pofta Buna!
