Acești langoși cu cartofi și chefir sunt o reinterpretare sățioasă și extrem de fragedă a clasicei rețete de aluat prăjit. Cartofii fierți adăugați în compoziție dau un plus de finețe, iar chefirul oferă aluatului o textură moale și aerată, perfectă pentru a fi prăjită.
Rezultatul este un langoș pufos, ușor crocant la exterior și incredibil de moale la interior, gata să fie savurat simplu sau cu toppinguri diverse – smântână, mujdei, brânză rasă, sau chiar dulceață. E o rețetă perfectă pentru o zi de weekend în familie, o masa consistenta si gustoasă.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină albă: 500 g
- Drojdie proaspătă: 20 g sau uscată: 6 g
- Sare: 13 g
- Zahăr: 5 g
- Cartofi fierți în apă nesărată și pasați: 125 g
- Untură de porc / ulei: 15 g
- Chefir: 320 g
Mod de preparare
1. Fierbem cartofii în apă nesărată, apoi îi lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
2. Frământăm aluatul.
3. Lăsăm aluatul la dospit timp de 60 de minute.
4. Împărțim aluatul în 3 părți egale (sau după preferințe), formăm bile din bucățile de aluat, le așezăm pe o suprafață unsă cu ulei și le ungem și pe deasupra cu ulei.
5. Lăsăm la crescut timp de 25 – 35 de minute.
6. Prăjim în baie de ulei la 180 – 200°C, câte 2 – 3 minute pe fiecare parte, în total 5 – 6 minute. Timpul de prăjire poate varia în funcție de temperatura uleiului.
7. Langosul se servește cald, cu topping la alegere, după gust.
🥔 Fierbe cartofii în apă nesărată și lasă-i să se răcească complet înainte de a-i pasa, pentru a nu afecta textura aluatului.
⏲️ Dacă ai timp, lasă aluatul la dospit mai mult (chiar 90 minute) – va deveni și mai pufos și ușor de modelat.
🍽️ Pentru un rezultat mai sănătos, poți coace langoșii în cuptor la 200°C, până se rumenesc, deși gustul clasic se păstrează cel mai bine prin prăjire.
🧄 Servește-i cu mujdei proaspăt, smântână și cașcaval ras pentru o variantă tradițională, sau experimentează cu variante dulci (cu zahăr pudră, gem, cremă de ciocolată).
Acești langoși sunt genul de preparat care aduce imediat atmosfera caldă de acasă – simpli, dar perfecți în gust și textură. Fie că îi preferi în varianta sărată sau dulce, se fac ușor și ies mereu pufoși și gustoși. Savurați-i calzi, alături de cei dragi, pentru un moment simplu și autentic!
Poftă bună!
