Această prăjitură combină gustul tradițional al merelor caramelizate cu aroma proaspătă de portocală, totul cuprins între două foi de aluat fraged și ușor crocant. Adăugarea de făină integrală aduce un plus de textură, transformând prăjitura într-o alegere ușor mai sănătoasă, dar la fel de delicioasă.
Este un desert care se prepară cu ingrediente simple, dar rezultatul final este echilibrat, parfumat și foarte delicios – perfect pentru zilele mai răcoroase, alături de o cană cu ceai sau cafea.
Ingrediente aluat fraged:
- 3 căni făină de grâu
- 1 cană făină integrala
- 3/4 cană zahăr
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1½ linguriță praf de copt
- un praf de sare
- 250 g margarină
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri smântână 18%
1. Într-un bol se amestecă făina de grâu, făina integrala, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt și sarea. Se adaugă margarina, gălbenușurile, smântâna și jumătate din sucul de portocală (portocala se spală, se opărește, se usucă și se rade coaja).
2. Se frământă un aluat fraged. Se împarte în două și se răcește la frigider.
Ingrediente umplutură de mere:
- 1½ kg mere (curățate de coajă)
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
În plus:
- 300 g portocală (1 mare)
- 4 linguri pesmet
- zahăr pudră
3. Merele se curăță de coajă, se spală și se taie felii. Se pun într-o cratiță și se fierb la foc mic. La jumătatea fierberii se adaugă zahărul, scorțișoara, coaja de portocală și restul sucului de portocală.
4. Se amestecă din când în când pentru a nu se lipi. Se lasă să se răcească puțin, apoi se adaugă pesmetul și se amestecă.
5. Se tapetează o tavă dreptunghiulară (25×36 cm) cu hârtie de copt. Se întinde prima jumătate de aluat, se transferă pe tavă și se presară cu 1 lingură de pesmet.
6. Se întinde umplutura de mere, apoi se întinde și se transferă a doua jumătate de aluat. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45 de minute.
7. Se lasă să se răcească și se presară cu zahăr pudră.
Poftă bună!
🍊 Fierbe merele împreună cu coaja și sucul de portocală pentru un plus de aromă. Acestea oferă prospețime și un contrast plăcut cu dulceața merelor.
🍽️ Folosește pesmet între umplutură și blat pentru a absorbi umiditatea. Astfel, aluatul rămâne fraged și nu se înmoaie.
❄️ Păstrează prăjitura la rece câteva ore înainte de tăiere. Se va felia mult mai ușor și straturile se vor fixa perfect.
Este o prăjitură de casă care îți umple bucătăria cu miros de toamnă, dar merge minunat în orice sezon. Se păstrează bine timp de câteva zile și este ideală pentru musafiri sau pentru o zi liniștită acasă.
