Această prăjitură cu mai multe straturi este o alegere ideală pentru zilele de sărbătoare sau întâlnirile în familie. Gustul delicat, ușor acrișor al cremei de lămâie, se combină perfect cu blatul pufos, frișca aerată și bucățile dulci și suculente de piersici. Este un desert echilibrat – nici prea dulce, nici prea greu – și cu un aspect elegant.
Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze, dar care să fie și ușor de realizat, această prăjitură va deveni rapid una dintre preferatele tale. Rețeta e clară, iar rezultatul este garantat!
Dimensiunile tăvii: 25×36 cm
Ingrediente blat pandișpan:
- 7 ouă
- 1 cană de zahăr
- 5 linguri de făină albă
- 2 linguri de cacao
- 2 lingurițe praf de copt
- un praf de sare
Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare, apoi adăugăm treptat zahărul și continuăm să mixăm. Încorporăm gălbenușurile, făina cernută, cacaua și praful de copt.
Amestecăm ușor și turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem aproximativ 40 de minute la 180°C. După ce se răcește, tăiem blatul în două părți egale și le însiropăm.
Pentru crema de lămâie:
- 200 g unt
- 3 gălbenușuri
- 3/4 cană de zahăr
- 1 zahăr vanilat
- 1 și 1/2 linguri de făină de grâu
- 1 lingură de amidon de porumb
- 2 budinci cu aromă de frișcă, fără zahăr
- 3 lămâi
- apă
Apoi pregătim crema de lămâie. Stoarcem sucul din lămâi și completăm cu apă până obținem 2 și 1/2 căni de lichid. Turnăm lichidul într-o cratiță și îl punem la fiert împreună cu zahărul și zahărul vanilat.
Într-o jumătate de cană de apă obișnuită amestecăm budincile, gălbenușurile și făina si amidonul, apoi adăugăm această compoziție peste lichidul fiert.
Fierbem totul până se îngroașă ca un budincă, apoi lăsăm la răcit. Frecăm untul și adăugăm treptat budinca răcită, până obținem o cremă omogenă.
Pentru crema de frișcă:
- 1/2 litru de frișcă lichidă
- 4 linguri de zahăr pudră
- 2 plicuri de întăritor pentru frișcă
în plus:
- 1 conservă de piersici (820 g)
- ornamente de ciocolată sau ciocolată rasă
- alcool pentru însiropat sau ceai de fructe
Frișca rece se bate ușor, apoi adăugăm zahărul pudră amestecat cu întăritorul pentru frișcă. Batem totul până obținem o cremă fermă.
Pe prima foaie de blat întindem crema de lămâie, apoi așezăm piersicile tăiate (le apăsăm ușor în cremă). Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem crema de frișcă și presărăm ornamente de ciocolată sau ciocolată rasă deasupra.
Poftă bună!
