Prajitura cu lapte condensat și cremă de mascarpone este un desert pe care-l vei iubi de la prima linguriță.
Blatul fin cu aromă discretă de caramel, crema ușoară și aerată, plus glazura de lapte condensat caramelizat creează o combinație de vis pentru papilele gustative.
Această rețetă este ideală pentru weekenduri leneșe, mese în familie sau ocazii speciale. Este genul de prăjitură care impresionează fără să fie pretențioasă. Iar dacă îți place caramelul, devine rapid favorită.
Ingrediente pentru blat:
- 7 oua mari (la temperatura camerei)
- 1 cana faina de grau, 2 plicuri budinca de caramel
- ¾ cana de zahar fin, 1 lingurita cacao
- ½ lingurita praf de copt, un praf de sare
Preincalzim cuptorul la 170 grade. Separam albusurile de galbenusuri. Daca ouale nu sunt la temperatura camerei, ci abia scoase din frigider, le inmuiem in apa calda timp de aproximativ 30-60 de secunde.
Cernem faina împreuna cu praful de budinca, praful de copt și cacao, printr-o sită. Batem albusurile cu un praf de sare, cu mixerul la viteza mare, apoi adaugam zahărul treptat. Fără a opri mixerul, adaugam galbenusurile, pe rand.
Reducem viteza mixerului și adaugam treptat ingredientele cernute. Turnam aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (24 x 36 cm) tapetata cu hartie de copt și-l coacem timp de aproximativ 25 de minute.
Îl lăsăm sa se raceasca 5 minute în cuptor, cu usa intredeschisa, apoi îl scoatem afara si-l lasam sa se raceasca complet. Tăiem blatul rece in doua parti egale, pe orizontală.
Ingrediente pentru crema:
- 300 ml smantana pentru frisca 30%
- 250 gr mascarpone
- 1 lingura zahar pudra
In plus:
- 2 linguri zahar, 1 linguriță cafea
- ¾ cutie lapte condensat caramelizat
- Nuci macinate
Pregatim crema. Batem branza mascarpone cu mixerul și adăugăm încet smântâna și zahărul pudra. Amestecăm până se ingroasa compozitia.
Pregătim siropul. Adaugam într-o cană de apa zaharul si cafeaua instant. Amestecam pana se dizolva. Insiropam cele doua blaturi cu siropul obtinut.
Punem crema de mascarpone peste unul din cele doua blaturi și o intindem uniform. Acoperim cu cel de-al doilea blat.
Punem o cutie de lapte condensat într-o oală cu apă fierbinte pentru 5 minute. Scoatem apoi cutia din apa și amestecăm laptele condensat.
Ungem cel de-al doilea blat cu lapte condensat și presaram nuci tocate deasupra. Băgăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, după care o putem tăia și servi. Pofta buna!
🥚 Folosește ouă la temperatura camerei – se bat mai ușor și dau volum blaturilor.
☕ Adaugă cafea în sirop doar dacă vrei un gust ușor amărui, altfel poți opta pentru esență de vanilie.
🌰 Nucile prăjite ușor înainte de a fi presărate peste prăjitură vor aduce un plus de aromă și textură crocantă.
