Aceste rulouri cu mere le așezi pe tavă sub formă de melci, le coci până devin aurii și obții un „tort de tavă” delicios care dispare mai repede decât apucă să se răcească. Ideal alături de cafea sau ca mic dejun dulce.
Parametrii rețetei: preparare ~ 20 min • Coacere 20 – 25 min • 20 – 24 bucăți (1 tavă)
Sfat pentru iubitorii de mere: dacă vrei o altă rețetă clasică rapidă, aruncă o privire și la cea mai rapidă prăjitură cu mere sau la un ștrudel autentic de casă – împreună cu rulourile vei avea o combinație imbatabilă cu mere.
Pentru aluat
- 2 foi de aluat foietaj refrigerat
Ingrediente pentru umplutură
- 4 – 5 mere medii (curățate, date pe răzătoare mare sau tăiate felii subțiri)
- 3 – 4 linguri de zahăr (în funcție de cât de dulci sunt merele)
- 1 – 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
- 1 plic de zahăr vanilat (opțional)
- 1 – 2 linguri de suc de lămâie
- 2 – 3 linguri de pesmet sau griș fin (pentru a absorbi sucul)
- un pumn de stafide sau nuci tocate (opțional)
Pentru finisare
- 1 ou pentru uns (sau lapte)
- zahăr grunjos pentru presărat
- 1 – 2 linguri de unt tăiat în bucățele (opțional)
Mod de preparare pas cu pas
1) Preîncălzește cuptorul: la 200 °C, funcția sus/jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
2) Pregătește umplutura: amestecă merele cu zahărul, scorțișoara, zahărul vanilat și sucul de lămâie. Dacă lasă prea mult suc, stoarce-le ușor. Adaugă pesmetul și, dacă dorești, stafidele sau nucile.
3) Întinde și umple: derulează foaia de aluat, presară ușor pesmet pe toată suprafața, apoi distribuie jumătate din mere într-un strat subțire. Rulează strâns de la latura lungă.
4) Taie melcii: taie ruloul în felii groase de aproximativ 2 – 2,5 cm. Așază melcii cu tăietura în sus, lipiți unul de altul, pe tavă. Repetă cu a doua foaie.
5) Finisează: unge cu ou (sau lapte), presară zahăr grunjos. Poți adăuga câteva bucățele de unt pentru margini extra crocante.
6) Coace: 20 – 25 de minute până devin aurii. După coacere, lasă-le câteva minute să se odihnească, apoi servește-le calde sau călduțe.
Și mai multă inspirație pentru copt: rămâi în zona fructelor cu o prăjitură rapidă cu mere sau încearcă o tartă cu mere și caramel – desertul perfect „pe ultima sută de metri”.
Sfaturi:
Pesmetul din umplutură absoarbe sucul în exces și menține aluatul crocant.
Felierea la 2–2,5 cm asigură o coacere uniformă fără scurgeri.
Temperatura ridicată (200 °C) face ca aluatul foietaj să se „umfle” rapid și să creeze straturi crocante.
Pastrare:
Într-un recipient închis, la temperatura camerei 1 zi, la frigider 2 – 3 zile.
Crocantul revine la cuptor: 170 °C, 5 – 7 minute. Pot fi și congelate (până la 1 lună) și reîncălzite direct din congelator.
