Această prăjitură cu foi fragede de miere și cacao, alternate cu o cremă delicată de griș și un strat aromat de dulceață de caise, este un desert clasic reinterpretat cu rafinament. Are exact acel gust echilibrat, nici prea dulce, nici prea intens – ideal pentru cei care iubesc deserturile cu finețe.
Preparată cu ingrediente simple, dar combinate cu grijă, această prăjitură devine tot mai gustoasă pe măsură ce stă. Perfectă pentru sărbători, dar și pentru weekenduri tihnite în familie.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
- 200 g zahăr
- 200 g margarină
- 4 linguri de miere
- 50 ml lapte
- 2 ouă mari
- 1 lingură de cacao pentru jumătate din aluat
1. Am frământat făina cu margarina. Am adăugat bicarbonatul de sodiu, zahărul, mierea, ouăle și am început să frământ.
2. Între timp am adăugat treptat din cei 100 ml de lapte, atât cât să se lege aluatul, dar să nu fie prea tare, altfel e greu de întins. De fapt, l-am frământat puțin mai moale decât de obicei, anticipând adaosul de cacao în jumătate din el.
3. Am împărțit aluatul în două. Într-una din jumătăți am încorporat cacaoa, iar în cealaltă o lingură de făină.
4. Am împărțit ambele jumătăți din nou în două, am întins foi de dimensiunea tăvii și le-am copt pe dosul tăvii.
Ingrediente pentru cremă:
- 800 ml lapte
- 1 lingură de zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 8 linguri de griș
- 200 g unt
- 150 g zahăr
- + dulceață de caise
5. Pentru cremă, am fiert grișul cu laptele, 1 lingură de zahăr și zahărul vanilat. După ce s-a răcit, l-am încorporat lingură cu lingură în amestecul de unt și zahăr.
6. Am asamblat prăjitura astfel: jos o foaie maro, apoi jumătate din cremă, apoi o foaie deschisă la culoare, strat de dulceață, a doua foaie deschisă, restul de cremă și, la final, foaia maro rămasă.
A fost delicioasă, nu prea dulce – dar așa ne place nouă.
🧊 Lasă prăjitura la rece peste noapte, acoperită cu un tocător sau o tavă, pentru ca foile să se frăgezească perfect.
🍑 Poți folosi și dulceață de vișine sau zmeură dacă vrei un contrast mai acrișor.
🍰 Folosește un cuțit cu lamă lungă și subțire pentru tăiere, trecându-l prin apă fierbinte înainte de fiecare felie.
Această prăjitură este un exemplu de gust discret, dar absolut delicios, cu texturi care se întrepătrund frumos. Fiecare strat aduce ceva în plus – fie o notă de cacao, fie o aromă de caise, fie o cremă fină care le leagă pe toate.
Poftă buna!
