Această prăjitură cu mac, mascarpone și vișine este un desert uimitor, cu un gust echilibrat și arome care se completează perfect. Blatul pufos cu mac, crema fină și ușor acrișoară, alături de jeleul de vișine, creează o combinație care cucerește de la prima felie.
Este genul de prăjitură care poate sta cu mândrie pe orice masă festivă, dar și la o simplă cafea de duminică. Fiecare strat aduce un contrast plăcut, iar aspectul final este elegant și îmbietor.
Ingrediente pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de zahăr
- 4 linguri de mac
- un praf de copt
Pentru început, pregătim blatul.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă tare, cu un praf de sare. Când spuma rezultată se ține de telurile mixerului, adăugăm treptat zahărul… Mixăm în continuare, până ce se topește complet.
Adăugăm apoi gălbenușurile, amestecând încet, folosind o spatulă… La final, incorporăm făina amestecată cu macul și praful de copt.
Turnăm compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptorul încins în prealabil. Blatul este gata când crește crumos și trece testul scobitorii… Îl scoatem din tavă și îl lăsăm la răcit, pe un grătar.
Ingrediente pentru cremă:
- 250 grame mascarpone
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 200 grame zahăr
- coaja de la o lămâie
- zeama de la o lămâie
Între timp, pregătim crema.
Adăugăm în mascarpone coaja de lămâie răzuită, zahărul și amestecăm bine. Batem smântâna pentru frișcă, adăugăm mascarponele și un pic de zeamă de lămâie… Amestecăm totul bine bine.
Tăiem în două blatul cu mac, pe orizontală. Vom obține astfel 2 foi. Umplem foile cu o parte din crema pregătita, iar pe deasupra punem restul de crema si jelul. Se poate sa puneti doar blat – crema – blat – jeleu.
Ingrediente pentru jeleu:
- 1 plic de gelatină
- 2 linguri de zahăr pudră
- 300 ml suc de vișine
Pentru a pregăti jeleul, fierbem sucul de vișine cu zahărul, până se topește acesta din urmă… Luăm de pe foc și, după 5 minute, adăugăm gelatina hidratată. Amestecăm bine și lăsăm să se răcească, până când începe să se lege. În acest moment, putem turna peste prăjitură, uniformizând frumos.
Dăm totul la rece până când jeleul este complet întârit.
Înainte de servire, o scoatem de la frigider și o porționăm cu un cuțit bine ascuțit, înmuiat în apă.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
Rețetă aparține dnei. Margareta Cismasiu și a fost preluată cu acord, de pe blogul personal.
