Dacă vrei un preparat care să impresioneze la orice masă, aceste rulouri de carne umplute sunt exact ce îți trebuie. Cu un strat crocant la exterior și un interior plin de brânză topită și șuncă aromată, fiecare mușcătură este o experiență. Sosul de muștar cu miere aduce acel echilibru între dulce și picant, transformând rulourile într-un fel principal absolut delicios.
Sunt perfecte pentru un prânz consistent sau o cină de weekend alături de cei dragi. Se servesc fierbinți, cu o garnitură simplă sau o salată proaspătă, iar gustul lor savuros și bine condimentat cucerește pe loc. În plus, pot fi pregătite ușor în avans și reîncălzite fără să-și piardă farmecul.
Rețeta pentru 7 rulouri:
- aproximativ 800 g carne de porc
- 7 felii de șuncă
- 7 felii de brânză grasă (poate fi gouda)
- sare, piper, ierburi (o linguriță pentru presărat)
- 1-2 ouă întregi sau 2 albușuri
- 2 linguri făină de grâu
- 2 linguri muștar + o linguriță de miere
- verdețuri tocate (eu am folosit mărar și pătrunjel)
- 3 linguri pesmet
- 2 linguri făină de grâu
- grăsime pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Împart carnea de porc în 7 cotlete (cam atât iese din această porție de carne). O bat cu ciocanul de carne prin folie, ușor, pentru a obține felii subțiri, ca pentru cotletele de porc, dar un pic mai subțiri.
2. Presar feliile de carne cu sare, piper și puțin piper verde cu usturoi, nucșoară (condimentele sunt la alegere). Condimentez doar pe o singură parte și pun feliile una peste alta. Las carnea să stea așa pentru aproximativ 30 de minute.
3. Amestec muștarul cu mierea și toc verdețurile.
4. Ung feliile de carne cu sosul de muștar, evitând marginile. Pun o felie de brânză, presar verdeață și acopăr cu o felie de șuncă de dimensiuni similare, lăsând puțin spațiu pe margine. Încerc să le rulez strâns, aducând laturile spre interior la final. Marginile le pot modela sub formă de vârf, ca un fus.
5. După ce le am rulat, le dau prin făină, apoi prin oul bătut și la final prin pesmet, scuturând excesul de pesmet care ar cădea în grăsime.
6. Prăjesc rulourile într-o grăsime încălzită. Grăsimea trebuie să fie suficientă pentru ca rulourile să se rumenească pe jumătate. Le prăjesc aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la fel ca niște cotlete de porc obișnuite.
7. Este important să prăjim cu grijă, pentru a nu le arde prea repede. Dacă aveți un termometru, temperatura ideală este între 160-170°C. Dacă este necesar, ajustați căldura.
🧂 Pentru un gust mai delicios, marinează carnea cu condimentele și puțin ulei timp de câteva ore la frigider.
🧀 Poți schimba tipul de brânză în funcție de preferințe – încearcă mozzarella sau emmentaler pentru un rezultat diferit.
🔥 Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți coace rulourile în cuptor la 180°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Pofta buna!
