Aceste negrese cu caramel sărat sunt un adevărat răsfăț pentru iubitorii de deserturi intense, bogate și ușor lipicioase. Inspirate de celebra cofetărie Bad Brownie din Londra, prăjiturile aduc un mix perfect între dulce și sărat, între textura crocantă la exterior și interiorul moale, dens și plin de ciocolată.
Caramelul sărat joacă aici rolul surpriză, aducând complexitate gustului și un contrast minunat cu blatul intens de ciocolată. Fie că le pregătești pentru o sărbătoare sau doar pentru a-ți satisface o poftă serioasă de ceva dulce, aceste negrese vor deveni rapid favoritele tale.
Ingrediente Pentru 10 si 12 negrese
Ingrediente caramel:
- O cana si un sfert de zahar
- 3 linguri de apa
- 3 sferturi de cana de smantana
- 4 linguri de unt nesarat
- O lingurita si jumatate de sare de mare
Instructiuni pentru pregatirea caramelului
Intr-o cratita de dimensiuni medii, gateste zaharul impreuna cu apa la foc moderat, miscand oala in mod frecvent, pana cand incepe sa se formeze un caramel mai inchis la culoare, dupa circa 20 de minute.
Toarna incet smantana, apoi amesteca incet untul si sarea de mare.
Transfera caramelul intr-un bol mic si lasa la frigider pana cand se ingroasa, timp de aproximativ 2 ore.
Ingrediente negrese:
- Doua bucati de unt nesarat
- 300 de grame de ciocolata amaruie sau semi dulce, maruntita
- O cana si un sfert de zahar
- Un sfert de cana de pudra neindulcita de cocos
- 2 lingurite de esenta de vanilie
- O jumatate de lingurita de sare kosher
- 3 oua mari, racite
- O cana de faina
- O jumatate de cana de fistic prajit (optional)
Instructiuni pentru pregatirea negreselor
Preincalzeste cuptorul la aproximativ 175 de grade Celsius. Acopera cu unt o tava de metal.
Topeste cele 2 bucati de unt intr-un bol rezistent la caldura de dimensiuni medii, deasupra unei cratite cu apa care da in clocot. Adauga bucatile de ciocolata, zaharul, pudra de cacao, vanilia si sarea si amesteca pana cand obtii un amestec fin. Ia bolul de pe oala si adauga cate un ou pe rand.
Bate bine dupa fiecarea fiecarui ou. Adauga faina si amesteca pana cand e incorporata. Daca folosesti si fistic prajit, acesta e momentul in care ar trebui sa il adaugi.
Toarna acest amestec in tava pregatita si coace negresele timp de 35 pana la 40 de minute, pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata, cu doar cateva firimituri umede atasate de ea.
Verifica negresele dupa 35 de minute. Scoate tava din cuptor si lasa sa se raceasca in mod complet.
Pune negresele pe un fund de lemn si taie-le in doua, pentru a forma doua dreptunghiuri. Intinde caramelul racit peste un dreptunghi, dupa care adaugi si celalalt dreptunghi. Taie in 10 sau 12 batoane si serveste imediat.
Nota: caramelul poate sa fie tinut la frigider timp de 2 saptamani. Negresele pot sa fie tinute la frigider timp de 3 zile sau tinute la congelator timp de o luna.
