Această prăjitură în straturi cu rulouri umplute, cremă de vanilie și jeleu de fructe este un desert complex, dar absolut spectaculos. Fiecare strat adaugă o textură și o aromă aparte – de la blatul fraged, la rulourile dulci cu magiun și nucă, până la crema fină și glazura lucioasă de ciocolată. Este o alegere ideală pentru ocazii speciale sau pentru atunci când vrei să impresionezi cu un desert deosebit.
Combinația de jeleu, struguri și cremă de vanilie aduce un echilibru perfect între dulce și răcoritor, între moale și crocant. Este o prăjitură care cere timp, dar care oferă în schimb un gust absolut delicios și un aspect deosebit la servire.
Ingrediente pentru aluatul fraged și rulouri
- 4 căni de făină albă
- 2/3 cană zahăr pudră
- 1 ou întreg
- 2 gălbenușuri
- 1 pachet de margarină/unt
- 1/2 cană smântână 18%
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/2 cană nuci măcinate
- 1 borcan de magiun de prune
Mod de preparare aluat și rulouri:
Cernem făina cu praful de copt, adăugăm zahărul pudră, margarina tăiată cuburi, oul, gălbenușurile și smântâna. Frământăm aluatul.
Împărțim aluatul în 4 părți egale și îl dăm la frigider pentru 1 oră.
O parte o întindem într-o tavă standard (24×35 cm) și o coacem 25 de minute la 190°C. Lăsăm să se răcească.
Restul aluatului îl întindem în foi de cca 1 cm grosime. Pe fiecare întindem o treime din magiun și o treime din nuci.
Rulăm strâns, formând rulouri de lungimea tăvii.
Coacem fiecare rulou 30 de minute la 190°C. Lăsăm să se răcească.
Ingrediente cremă de vanilie
- 3 ouă
- 1 litru de lapte
- 1 cană de zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat (16 g fiecare)
- 4 linguri făină albă
- 4 linguri amidon (făină de cartofi)
- 300 g unt
Mod de preparare cremă:
Batem ouăle cu făina, amidonul și 1/2 cană de lapte până obținem o compoziție omogenă.
Fierbem restul de lapte cu zahărul și zahărul vanilat.
Adăugăm compoziția de ouă în laptele fierbinte și fierbem până se îngroașă, amestecând continuu.
După răcire completă, mixăm cu untul până obținem o cremă fină și densă.
Ingrediente suplimentare
- 2 plicuri de jeleu (la mine, cu aromă de vișine) dizolvate în 600 ml apă fierbinte
- un ciorchine mic de struguri
- 1 pachet de pișcoturi
- glazură de ciocolată (după preferință)
Asamblare
1. Într-o tavă adâncă, punem blatul copt și răcit.
2. Întindem jumătate din cremă peste blat.
3. Așezăm rulourile tăiate și între ele punem boabe de struguri.
4. Turnăm jeleul ușor întărit peste tot.
5. Întindem restul de cremă peste jeleu.
6. Așezăm un strat de pișcoturi deasupra.
7. Acoperim totul cu glazura de ciocolată.
Dăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 5-6 ore înainte de servire.
Poftă bună!
🥶 Respectă timpul de răcire pentru fiecare componentă înainte de asamblare. Astfel, straturile se vor stabiliza frumos și prăjitura va avea un aspect neted.
🍇 Folosește struguri fără sâmburi pentru a evita neplăcerile la servire. Poți încerca și cu vișine sau fructe de pădure pentru un contrast ușor acrișor.
🍫 Toarnă glazura de ciocolată doar după ce stratul superior de pișcoturi este complet rece. În acest fel, glazura va rămâne lucioasă și nu va fi absorbită.
