Această prăjitură cu caise este o alegere simplă și delicioasă pentru momentele în care vrei ceva dulce, fără complicații. Textura pufoasă a pandișpanului se combină perfect cu fructele acrișoare, creând un contrast plăcut și răcoritor.
Este o rețetă clasică, perfectă pentru sezonul cald sau pentru a valorifica fructele din compot ori congelator.
Fie că alegi caise proaspete, din compot sau uscate, rezultatul va fi unul aerat, ușor și extrem de gustos. Se prepară rapid, din ingrediente accesibile, și este ideală pentru gustări, picnicuri sau pachețelul de la școală ori birou.
Ingrediente:
- 8 oua
- 8 linguri zahar (250g)
- 8 linguri faina (250g)
- 2 pliculete zahar vanilat
- 1 lingurita coaja de lamaie
- 1 lingurita zeama de lamaie
- 1 varf cutit de sare
- 500 g caise sau orice fructe de sezon, uscate, din compot, etc.
Mod de preparare:
1. Spalam caisele si le lasam la scurs. Cand sunt scurse le scoatem samburii, apoi le taiem in patru sau cat de mici sau mari doriti sa fie. Aprindem cuptorul la foc mediu(170-180°).
2. Spargem ouale, separand-ule. Punem sarea peste albusuri si le mixam spuma. Adaugam zaharul lingura cu lingura si mixam bine dupa fiecare, pana zaharul se dizolva complet.
3. Punem si zaharul vanilat, apoi zeama de lamaie. Mixam bine pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
4. Cu mixerul la viteza cea mai mica incorporam pe rand cate un galbenus. Adauam si coaja de lamaie.
5. Lasam mixerul deoparte si cu ajutorul unei spatule de bucatarie adaugam in 2-3 reprize faina cernuta.
6. Amestecam usor de jos in sus, ca sa nu se lase compozitia. Tapetam o tava (25x35cm) cu hartie de copt, turnam compozitia si o nivelam. Deasupra asezam bucatile de caise.
7. Dam tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25-30 de minute, pana pandispanul se rumeneste frumos deasupra si trece testul scobitorii (infigem o scobitoare in mijlocul pandispanului si daca iese curata, fara aluat prins de ea, inseamana ca este copt).
8. Cand este gata, il scoatem din tava, il lasam sa se raceasca, apoi il portionam. Eu l-am taiat cand mai era inca usor caldut.
Optional, se poate pudra cu zahar pudra. Simplu si tare bun, nu-i asa?
POFTĂ BUNĂ!
🧊 Folosește fructe bine scurse – excesul de lichid poate lăsa pandișpanul crud în mijloc.
🧁 Amestecă faina cu spatula, nu cu mixerul – astfel păstrezi compoziția aerată și prăjitura va crește frumos.
❄️ Dacă folosești fructe congelate, nu le decongela înainte – presară-le direct peste compoziție și coace imediat.
