Când eram copil, mama îmi pregătea în fiecare weekend prăjitura Valurile Dunării. Anii au trecut, iar acum eu sunt cea care le pregătește copiilor mei acest desert. Folosesc aceeași rețetă veche pe care a folosit-o și mama mea. Îți recomand să o încerci și tu.
Ingrediente pentru blat:
- 3 pahare făină de grâu (am folosit un pahar de 250 ml)
- 1 cană zahăr
- 7 ouă mari, 375 gr unt
- 2 lingurițe pline cu praf de copt
- 1 lingură lapte, 1 lingură cacao, 3 mere mari
Ingrediente pentru crema de budincă:
- 4 pahare lapte, 200 gr unt
- 3 plicuri praf de budincă cu gust de frișcă
- 3/4 cană zahăr
Ingrediente pentru glazură:
- 35 gr unt
- 1 lingură plină de cacao
- 3 linguri pline de zahăr
- 1 lingură apă
Mod de preparare:
Pregătim mai întâi budinca, așa că punem la fiert într-o cratiță 3 pahare de lapte și zahărul. În laptele rămas, adăugăm praful de budincă și amestecăm cu grijă pentru a nu se forma cocoloașe.
Turnăm budinca în laptele care fierbe și amestecăm bine până obținem o budincă groasă. Luăm budinca de pe foc, o acoperim cu folie și o lăsăm să se răcească.
Cât timp budinca se răcește pregătim aluatul. Amestecul untul moale cu zahărul, apoi adăugăm ouăle unul câte unul. După ce s-au combinat ingredientele, adăugăm praful de copt și făina de grâu. Amestecăm bine cu o lingură de lemn sau o spatulă.
Turnăm jumătate din aluatul obținut într-o tavă de 40 x 26 cm, tapetată cu hârtie de copt.
În aluatul rămas adăugăm cacao și lapte și amestecăm ușor, doar cât să se combine ingredientele. Punem aluatul de cacao peste aluatul din tavă. Decojim mere, le tăiem în felii și le punem peste aluatul de cacao.
Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade și coacem blatul până trece testul cu scobitoarea. Introducem o scobitoare în mijlocul aluatului și o scoatem afară. Dacă scobitoarea iese curată, înseamnă că aluatul este copt.
Scoatem blatul copt din cuptor și-l lăsăm să se răcească, apoi îl punem din nou în tavă.
Batem untul moale cu mixerul, apoi adăugăm treptat budinca rece și amestecăm până obținem o cremă fină. Întindem crema peste blatul rece și pregătim glazura.
Punem untul, cacaoa, apa și zahărul într-o cratiță, pe aragaz. Amestecăm până se dizolvă toate ingredientele și se obține un amestec omogen. Lăsăm glazura să se răcească, apoi o turnăm peste crema de budincă.
Punem prăjitura la frigider peste noapte, iar a doua zi o tăiem și o servim împreună cu cei dragi. Poftă bună și spor la gătit!
