Crema de vanilie clasică este o rețetă de bază în multe deserturi, iar aceasta variantă este cu adevărat ușor de preparat.
Textura fină și aroma intensă de vanilie o transformă într-o alegere perfectă pentru prăjituri, tarte, eclere sau chiar ca desert de sine stătător. Cu ingrediente simple și pași clari, o poți pregăti fără bătăi de cap, chiar dacă ești începător în bucătărie.
Laptele fiert cu baton de vanilie oferă o aromă autentică, iar gălbenușurile contribuie la cremozitate.
Alegerea între făină și amidon ține de preferințe – amidonul oferă o textură mai fină, în timp ce făina este mai comună și la îndemână.
Ingrediente
- 500 ml lapte
- 100 g zahar pudra
- 40 g faina / 20 g amidon
- 6 galbenusuri
- un baton vanilie sau esenta de vanilie
Cum se prepară?
Se pune laptele la fiert cu pastaia de vanilie despicata pe jumatate si cu miezul scos.
Dupa ce laptele a fiert, se scoate pastaia de vanilie si se pune laptele in bolul mixerului, in care se adauga ouale, zaharul si faina/amidonul.
Se amesteca treptat pana cand compozitia devine cremoasa, apoi se pune din nou pe foc crema rezultata in care se amesteca constant. Nu se fierbe mai mult de 2-4 minute.
🥚 Folosește gălbenușuri la temperatura camerei – se vor omogeniza mai ușor.
🔥 Amestecă continuu pe foc mic – eviți formarea cocoloașelor.
🌾 Alege amidon pentru o cremă mai catifelată – mai ales dacă vrei un rezultat profesional.
Vezi și… Cum se pregătesc cele mai gustoase rulouri cu cremă de vanilie?
Ingrediente pentru aluat:
- 2 oua
- 6 linguri zahar
- 5 linguri ulei
- 100 ml lapte
- 1 lingurita esenta vanilie
- 25 g bicarbonat de sodiu
- o lingura zeama de lamaie
- faina, cat cuprinde
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 5 galbenusuri
- 150 g zahar
- 2 linguri amidon
- o lingura unt
- 2 lingurite esenta vanilie
- zahar pudra, pt decor
Cum se prepară?
Pentru aluat, mixezi ouale cu zaharul si cand capata o consistenta cremoasa adaugi uleiul, laptele , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si faina, cat sa obtii un aluat tare.
Intinzi din aluat o foaie subtire, din care tai fasii, pe care le rulezi pe forme. Le azezi in tava tapetata si le dai la cuptor sa se rumeneasca usor. Pentru crema, incalzesti laptele, iar cand incepe sa fiarba il dai deoparte.
Mixezi galbenusurile cu zaharul, amidonul si laptele caldut. Pui laptele pe foc si amesteci pana incepe sa se ingroase. Adaugi esenta de vanilie si untul, lasi crema sa se racoreasca, dupa care o pui la frigider. Umplii rulourile si le pudrezi cu zahar.
