Aceste gogoși rapide sunt soluția perfectă atunci când îți dorești un desert pufos, aromat și proaspăt, fără ore întregi de așteptare. Au un miez moale și aerat, o crustă fin crocantă și sunt ideale atât simple, cât și umplute cu gem sau magiun.
Aluatul este ușor de lucrat, iar timpul de dospire este redus, ceea ce face rețeta potrivită chiar și pentru zilele aglomerate. Rezultatul? Gogoși aurii, fragede și irezistibile, care dispar imediat de pe farfurie.
Rețetă de gogoși rapide
pentru 10–12 bucăți cu diametrul de aproximativ 7–8 cm
- 2 căni incomplete de făină, tip 550 (250 g)
- 1 plic drojdie uscată (7 – 8 g)
- un praf de sare (2 g)
- 1 lingură zahăr (15 g)
- 3 gălbenușuri (ouă mărimea L)
- 1/2 cană lapte cald (125 ml)
- 50 g unt topit (1/4 pachet de unt)
în plus
- grăsime pentru prăjit (ulei de rapiță, de floarea-soarelui sau untură)
Mod de preparare:
1. Cerne făina într-un bol de mixer (sau pe blatul de lucru).
2. Apoi adaugă drojdia uscată, zahărul și sarea.
3. Amestecă ușor, apoi fă o adâncitură în mijloc și adaugă gălbenușurile (albușurile le poți congela și folosi ulterior pentru bezea).
4. Toarnă laptele cald și frământă scurt.
5. Când aluatul începe să devină omogen, adaugă untul topit și frământă din nou, aproximativ 10 minute.
6. Aluatul este gata când nu se mai lipește de mâini, dar rămâne moale și delicat.
7. Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l la dospit 30 de minute.
8. După acest timp, răstoarnă-l pe blatul presărat cu făină și întinde-l ușor cu palmele la o grosime de 1,5 – 2 cm.
9. Decupează cercuri cu diametrul de 7 – 8 cm, iar resturile frământă-le ușor și formează alte gogoși.
10. În acest moment poți umple gogoșile, punând în mijloc gem sau magiun, apoi lipindu-le marginile și formând o bilă ușor aplatizată.
11. Lasă gogoșile la dospit încă 15 – 20 de minute, iar între timp încălzește uleiul.
12. Când gogoșile își dublează volumul, pune-le în uleiul încins și prăjește-le până devin aurii pe ambele părți.
13. Scoate gogoșile pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime, apoi presară zahăr pudră.
14. După ce s-au răcit, le poți umple și ulterior, dacă preferi.
Poftă bună!
️ Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte. Dacă este prea fierbinte, poate afecta activarea drojdiei.
Respectă timpul de dospire pentru un rezultat pufos. Gogoșile trebuie să își dubleze volumul înainte de prăjire.
Prăjește-le la temperatură moderată. Dacă uleiul este prea încins, se vor rumeni rapid la exterior, dar pot rămâne crude în interior.
