Dacă vrei o masă sățioasă și plină de arome, combinația de mușchi de porc fraged cu piure cremos de cartofi este perfectă. Carnea se gătește lent, astfel încât să devină moale și suculentă, iar sosul bogat de legume și vin îi dă un gust intens și savuros.
Este preparatul ideal pentru prânz sau cină în familie, mai ales atunci când vrei să pui pe masă ceva gătit cu grijă și drag. Piureul de cartofi completează perfect gustul cărnii și echilibrează aromele puternice ale sosului.
Ingrediente:
- 1 kg mușchi de porc
- 2 cepe
- 2 ardei grași
- 1 linguriță boia de ardei
- 3 lingurițe pastă de ardei cu roșii
- 3 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei
- sare, piper
- 100 ml vin alb
- suc de lămâie
- 150 ml apă
- 2-3 fire de pătrunjel
Ingrediente pentru piure:
- 1 kg cartofi
- 150 g unt
- 100 ml lapte
- sare
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem carnea cubulețe. O condimentăm cu sare, piper și boia de ardei iute. Amestecăm bine.
2. Într-o oală cu ulei încins, prăjim ceapa. Adăugăm carnea pregătită anterior și gătim, la foc mic, 2 minute.
3. Adăugăm pasta de ardei cu roșii, usturoiul, apa, acoperim cu un capac și gătim la foc mic 40 de minute. După acest interval de timp, adăugăm vinul și gătim până când carnea este fragedă și bine făcută.
4. Pentru piureul de cartofi, tăiem cartofii cubulețe. Îi punem la fiert într-un vas cu apă.
5. După ce s-au răcit, îi facem piure. Adăugăm untul, laptele și amestecăm cu ajutorul unui mixer, până obținem un piure moale și omogen.
Poftă bună!
🥩 Taie carnea în cuburi de dimensiuni egale, ca să se gătească uniform și să rămână fragedă.
🍷 Adaugă vinul doar spre final, pentru a-i păstra aroma și a nu evapora complet gustul.
🥔 Pasează cartofii cât sunt calzi, pentru a obține un piure fin și aerat, fără cocoloașe.
