Nu e nimic mai foarte delicios decât mirosul de pâine proaspăt scoasă din cuptor. Dacă ești la început de drum și ai fost puțin intimidat(ă) de ideea de a coace pâine, această rețetă este pentru tine. Nu ai nevoie de aparat de frământat sau experiență – doar de câteva ingrediente simple și puțină răbdare. Rețeta este clară, pas cu pas, și rezultatul este mereu reușit.
Combinația de făină albă cu făină de secară oferă un gust natural, iar coaja crocantă completează perfect miezul pufos. Este genul de pâine care merge la orice masă – de la micul dejun cu unt și gem, până la supe, salate sau sandwichuri sățioase. Fie că o coci pentru familie sau doar pentru tine, te vei simți mândru/ă de rezultat!
Dimensiunea tăvii: 12×35 cm (2 bucăți)
Ingrediente:
- 4 căni de făină de grâu tip 450 sau 500
- 2 căni de făină de secară tip 720
- 50 g drojdie
- 1 linguriță de zahăr
- 2 lingurițe de sare
- 500 ml apă caldă
- ulei pentru uns tava
Mod de preparare:
1. Frecăm drojdia cu zahărul, apoi amestecăm cu 1/2 cană de apă caldă și o lingură de făină. Lăsăm la dospit. Amestecăm făina albă cu cea de secară și sarea, apoi adăugăm maiaua crescută.
2. Turnăm treptat apa caldă și frământăm aluatul. Acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit într-un loc cald, aproximativ 30 de minute.
3. După acest timp, împărțim aluatul în două, formăm pâinile și le așezăm în tăvile unse cu ulei. Umezim partea superioară a pâinii cu mâna sau cu o pensulă.
4. Punem în cuptorul preîncălzit la 200°C și coacem aproximativ 1 oră. Scoatem pâinea coaptă din tăvi și o lăsăm la răcit pe un grătar.
Poftă bună!
🥖 Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte – dacă e prea fierbinte, drojdia se poate „arde” și aluatul nu va crește cum trebuie.
🥖 Lasă aluatul să dospească într-un loc călduț, fără curent – cuptorul stins, dar cu lumina aprinsă, este perfect pentru asta.
🥖 Pentru o coajă și mai crocantă, pune o tavă cu apă pe fundul cuptorului în timpul coacerii – aburul ajută la formarea crustei.
Această pâine de casă simplă și gustoasă te va convinge că nu e nimic complicat în a coace pâine. Odată ce o încerci, vei renunța la pâinea din comerț. E sănătoasă, fără aditivi și, mai ales, făcută cu mâinile tale – ceea ce o face cu adevărat specială.
