Aceste rulouri de carne de porc cu umplutură de ciuperci și brânză sunt un adevărat răsfăț culinar – aspectuoase, consistente și cu un gust care cucerește din prima. Umplutura este savuroasă, iar crusta crocantă din ou și pesmet oferă un contrast delicios cu miezul suculent al preparatului. Este genul de rețetă perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a transforma o simplă cină într-un adevărat festin.
Versatilitatea preparatului îți permite să alegi între prăjire clasică sau o variantă mai lejeră, la cuptor. În ambele cazuri, vei obține un fel principal delicios, aromat și extrem de satisfăcător. Servite alături de o garnitură de cartofi sau o salată proaspătă, aceste rulouri vor deveni rapid preferatele familiei.
Ingrediente (pentru aproximativ 15 rulouri):
- 1,5 kg carne de porc
- 500 g ciuperci (am folosit ciuperci champignon și hribi)
- 2 ouă mari
- 4 linguri pesmet
- 1 ceapă
- 1-2 căței de usturoi
- 50 g muștar pentru uns feliile de carne
- condimente după gust
- sare după gust
- 50 g brânză rasă
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Carnea de porc se taie în felii de aproximativ 1,5 cm și se bate cu ciocanul de carne până devine destul de subțire. Se presară sare și condimente pe ambele părți și se lasă la odihnit pentru 15-30 de minute.
2. În acest timp, pregătim umplutura. Ciupercile se taie mărunt, iar ceapa se toacă fin. Se încinge uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa și se călește puțin. Se pot adăuga condimentele preferate și ciupercile tăiate.
3. Se lasă la foc mic aproximativ 5 minute, amestecând constant. La final, se adaugă un praf de sare și usturoiul dat pe răzătoare.
4. Se amestecă, se oprește focul și se adaugă o lingură de pesmet. Se lasă să se răcească, iar la final se adaugă brânza rasă. Amestecăm bine și umplutura este gata.
5. Se unge fiecare felie de carne cu muștar pe partea interioară, lăsând marginile libere. Se pune o lingură de umplutură în mijloc și se rulează strâns. Dacă vă temeți că rulourile se vor desfășura în timpul gătitului, le puteți fixa cu scobitori. Rulourile se trec mai întâi prin ou bătut, apoi prin pesmet.
6. Se prăjesc în ulei încins, punând rulourile cu partea de îmbinare în jos, pentru a nu se desface. Se prăjesc până devin aurii și crocante pe toate laturile.
7. O altă metodă este să le prăjiți rapid până se rumenesc și apoi să le puneți într-un cuptor preîncălzit la 160°C pentru 20 de minute.
Poftă bună!
🔸 Pentru o umplere mai uniformă, lasă umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi.
🔸 Nu exagera cu muștarul – un strat subțire este suficient pentru a adăuga aromă fără a acoperi restul gusturilor 🌿.
🔸 Dacă le gătești la cuptor, acoperă tava cu folie în prima parte a coacerii pentru a păstra frăgezimea cărnii.
