Tarta cu șuncă și broccoli este un preparat sățios și echilibrat, perfect pentru momentele în care vrei o masă completă, dar fără prea mult efort.
Fie că o servești la mic dejun, prânz sau cină, această tartă combină textura crocantă a aluatului fraged cu o umplutură bogată și aromată, în care se împletesc perfect gustul legumelor și savoarea brânzeturilor.
Este delicioasă atât caldă, cât și rece, ceea ce o face potrivită și pentru pachețelul de a doua zi sau picnicuri. Dacă ai resturi prin frigider – o bucată de șuncă, niște brânză sau o legumă uitată – tarta aceasta e rețeta ideală să le transformi într-un preparat gustos.
Ingrediente pentru aluat:
- 125 g unt
- 260 g făină
- 1 ou
- 2-3 linguri de apă
- sare
Punem în robotul de bucătărie untul rece tăiat cubulețe, făina, oul bătut ușor cu sarea și 2 linguri de apă. Omogenizăm totul timp de 2-3 minute. Dacă mai este necesar “să legați” aluatul, adăugați și a 3-a lingură de apă.
Scoatem aluatul pe suprafața înfăinată, apoi îl intindem și îl punem în forma de tartă, tapetată în prealabil cu unt.
Dăm tava la rece și ne apucăm de umplutură.
Ingrediente pentru umplutură:
- 4 ouă
- 250 ml lapte
- 200 g șuncă
- 200 g brânză
- 300 g broccoli
- 1/4 ardei gras roșu
- 1 ceapă roșie medie
- sare și piper
Rupem broccoli în buchețele mici. Tăiem ceapa julien și punem totul într-o tigaie. Sotăm 10-12 minute, până începe broccoli să se înmoaie.
Când este gata, dăm deoparte. Până se răcorește puțin, tăiem șunca cubulețe, brânza cuburi, iar ardeiul fâșii…
Amestecăm ouăle cu lapte, sare și piper. Adăugăm șunca, brânza și broccoli cu ceapa. Omogenizăm bine și turnăm totul în tava cu aluat, scoasă de la rece.
Punem ardeii deasupra și băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius, aproximativ 30 minute (sau până se rumenește frumos deasupra).
Să o savurați cu poftă! Poftă mare!
Rețetă preluată cu acord expres, de pe blogul Retete a la Miki
🥦 Opărește ușor broccoli înainte de a-l sota, pentru a-și păstra culoarea intensă și a se înmuia uniform.
🧀 Poți înlocui brânza clasică cu un mix de cașcaval și mozzarella, pentru o textură mai cremoasă.
🔥 Pentru o crustă mai crocantă, coace aluatul 5-7 minute în formă înainte de a adăuga umplutura.
