Cauți o rețetă simplă, gustoasă și fără conservanți, perfectă pentru mesele de zi cu zi sau chiar pentru platouri festive? Acești cârnați din piept de pui cu smântână și condimente aromate sunt exact ce ai nevoie! Sunt delicați, suculenți și mult mai sănătoși decât variantele din comerț.
Fie că alegi să-i fierbi în folie sau să folosești intestine naturale, rezultatul este garantat: cârnați de casă, fragezi și parfumați, care se topesc în gură!
Ingrediente:
- Piept file de pui – 500 g
- Smântână pentru gătit (cu conținut ridicat de grăsime) – 200 ml
- Albușuri – 2 bucăți
- Usturoi – 5 căței
- Sare – 3 g
- Piper negru măcinat – 3 g
- Boia dulce – 3 g
- Ghimbir pudră – 1 g
Mod de preparare:
Varianta 1:
1. Trece fileul de pui prin mașina de tocat. Toacă usturoiul mărunt și adaugă-l în carnea tocată.
2. Adaugă smântâna, albușurile și condimentele în compoziția de carne și amestecă foarte bine până obții o masă omogenă.
3. Pune compoziția obținută într-o bucată de folie de aluminiu, rulează strâns și răsucește capetele. Înfășoară ruloul în câteva straturi de folie alimentară și leagă capetele cu ață, astfel încât să nu pătrundă apa.
4. Așează cârnații într-o oală cu apă, astfel încât să fie acoperiți complet, și fierbe timp de 30-40 de minute. Scoate-i din apă și lasă-i să se răcească. Pune cârnații fierți în frigider peste noapte.
Varianta 2:
Umple intestinele cu compoziția de carne. Leagă capetele cu ață.
Înțeapă cârnații în câteva locuri cu un ac subțire. Fierbe apă cu sare, apoi redu focul și fierbe cârnații la foc foarte mic. Lasă-i să se răcească complet.
🔪 Carnea trebuie să fie rece
Păstrează pieptul de pui la frigider până în momentul tocării. Asta ajută la păstrarea texturii și a siguranței alimentare.
🧄 Toacă usturoiul foarte mărunt
Astfel, se va amesteca perfect în compoziție și va da o aromă subtilă, nu copleșitoare. Poți folosi și o presă pentru usturoi!
🥄 Folosește smântână grasă pentru o textură mai fina
Recomandat: smântână cu minim 30% grăsime – face cârnații mai fragezi și mai gustoși.
🍳 Albușurile ajută la legarea compoziției
Nu sări peste ele – oferă fermitate și coeziune cârnaților.
